Pozor na falošný javorový sirup! Takto ho rozoznáte v obchodoch

Javorový sirup sa vyrába z miazgy javorov, ktorá obsahuje najviac cukru v neskorú zimu a na jar. Miazga sa po vyťažení zo stromu následne zahrieva, čím sa odstráni väčšina vody a z roztoku zostane koncentrovaný sirup.

Javorový sirup už dlho nie je obľúbenou pochutinou len u Kanaďanov. Vďaka bohatej chuti a početným zdravotným benefitom ako boj proti zápalu, ochrana pred rakovinou či zlepšenie kvality pokožky, sa javorový sirup dlho predáva už aj v našich obchodoch. Mnohé z ponúkaných produktov sú však len lacné narážky.

Ako rozoznať napodobeninu

O tom, ako rozoznať pravý javorový sirup od toho falšovaného, píše na svojej webovej stránke portál Huffington Post. Pravý javorový sirup zvykne byť drahší, väčšina zo známych výrobkov sú preto v skutočnosti len zafarbené a ochutené cukrové zmesi.

V prípade, že sa na etikete uvádza označenie ako „sirup na palacinky“, „sirup s javorovou príchuťou“ a podobne, nejde o pravý javorový sirup. Ten má na štítku napísané „javorový sirup“ alebo „trieda A“, prípadne má v prísadách uvedenú zložku javorový cukor. „Riedený“ javorový sirup je označenie, ktoré sa používa pre zmes pravého sirupu a ďalších zložiek.

Všímajte si farbu

Foto: James Kirkikis/Shutterstock.com

Okrem informácií na etikete je potrebné sledovať aj farbu produktu. Pravý javorový sirup má najčastejšie jednu zo štyroch farieb – zlatistú, jantárovú, tmavú a veľmi tmavú. Nefalšovaný produkt by mal obsahovať informáciu o tom, o ktorú farbu ide.

Oproti tomu väčšina riedených alebo falšovaných sirupov sa vyrába v jednej a tej istej farbe.

Pri zisťovaní pravosti je dôležitá aj textúra – pravý javorový sirup je oveľa redší ako väčšina iných sirupov, často má konzistenciu podobnú vode. Rovnako si všimnite aj dátum spotreby – ten je pri pravom výrobku oveľa kratší ako v prípade napodobenín.