Ružičkový kel: Zelenina, ktorá vám zlepší náladu

88 g ružičkového kelu vám dodá dvojnásobok vitamínu K ako je odporúčaná denná dávka. Rovnaké množstvo obsahuje 125% odporúčanej dennej dávky vitamínu C. Ružičkový kel tiež obsahuje draslík, železo, fosfor, molybdén, horčík a vápnik.

Ružičkový kelom pre lepšiu náladu

Aminokyselina v ružičkovom keli zvaná tryptofán spôsobuje vznik serotonínu, hormónu šťastia. Holandská štúdia z roku 2007 hlási "...Maniodepresívni pacienti majú výrazne nižší index tryptofánu než bežné hodnoty..."

Čítajte: Rakovina prsníka: 4 najlepšie potraviny na prevenciu

Liečba tryptofánom je v skorých štádiách výskumu považovaná za veľmi úspešnú.

Zelenina, ktorá bojuje s rakovinou

Ružičkový kel chráni telo pred rakovinotvornými látkami. Zodpovedné sú za to glukozinoláty a Vitamín A, C a E, pretože znižujú chronický oxidačný stres. Holandskí vedci v roku 1995 zistili, že glukozinoláty by mohli zabrániť tvorbe kolorektálneho karcinómu.

Čítajte: Čo prospieva a škodí štítnej žľaze?

Ružičkový kel tiež obsahuje väčšie množstvo omega-3 mastných kyselín. Viac ako jedna štúdia potvrdzuje, že ružičkový kel môže pomôcť opraviť poškodenie DNA.

Ako ho pripravovať

Výskumy ukazujú, že ak túto zeleninu varíte pridlho, jej aktívne zložky sa postupne strácajú. Päť minút je maximálna doba varu, stačia dokonca aj dve minúty. Podľa výskumu z roku 2007 je varenie v pare najlepší spôsob prípravy s cieľom zabezpečiť najvyšší obsah živín.

Ružičkový kel je skvelý s maslom, čiernym korením a soľou. Namiesto masla môžete použiť aj smotanový syr, gorgonzolu, mascarpone, roquefort, holandské syry, parmezán, čedar či iný druh syra.