Prečo plačeme z cibule?

Cibule sú vo všeobecnosti veľmi zdravé. Konzumujeme štyri druhy cibule, bielu, žltú, červenú cibuľu a šalotku. 20% všetkých fytoživín v cibuli je zachovaných v jej vonkajšej vrstve. Preto ju nevyhadzujte! Urobte si čas a ošúpte ju opatrne. Poskytne vám tak oveľa viac fytonutrientov.

Pozrite si: Fantastická kvitnúca cibuľa

Surová cibuľa má najväčší liečivý účinok. Restovaná cibuľa chutí naozaj skvele, ale stráca veľa zo svojich liečivých vlastností. Výskum ukazuje, že červená cibuľa po šiestich týždňoch stráca asi 30% z jej nutričnej a antioxidačnej hodnoty.

Prečo z nej plačeme?

Pri krájaní cibule nás zvyknú páliť oči a z niektorých druhov cibúľ viac ako z iných. Zložka, ktorá vedie k plaču sa nazýva alyl propyl disulfid. Je to tiež látka, ktorá je zodpovedná za ostrú chuť. Túto zlúčeninu však môžete využiť na otvorenie dýchacích ciest pri nádche. Stačí polku cibule položiť na noc vedľa postele.

Pozrite si: Ako krájať cibuľu

Kuchári však vedia s kvalitným nožom nakrájať cibuľu tak dôkladne, že sa priveľa tejto látky do vzduchu nedostane.

Hladina cukru v krvi

Červená cibuľa obsahuje chróm, ktorý zlepšuje faktor tolerancie glukózy. Ten je zodpovedný za zlepšenie produkcie inzulínu. Týmto spôsobom pomáha cibuľa regulovať hladinu cukru v krvi. Podľa štúdií tak môže pomôcť liečiť diabetes 2. typu alebo metabolický syndróm.

Cibuľa a DNA

Chróm spolupracuje s vitamínom B3 a aminokyselinami cysteínom a glycínom. Spolu sa podieľajú na produkcii nukleových kyselín. Sú to stavebné kamene deoxyribonukleovej kyseliny, známejšej pod názvom DNA.

Ďalšie liečivé možnosti

• Červená cibuľa obsahuje značné množstvo kvercetínu, flavonoidu, ktorý podporuje tvorbu kostí, chrupaviek, zdravie ciev a srdca.
• Okrem toho, červená cibuľa obsahuje protizápalové zložky, ktoré môžu pomáhať aj v boji proti rakovine.
• Výskum ukazuje, že červené cibule sú efektívny prostriedok na zníženie vysokej hladiny cholesterolu.