Burčiak je potrebné kupovať priamo u vinohradníkov a vinárov
- 11:32 19.09.2016
- Bratislava
Burčiak sa môže vyrábať iba zo slovenského hrozna a je povolené ho predávať od 15. augusta.
Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska (ZVVS), ktorý je členom Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory (SPPK), odporúča burčiak kupovať priamo u vinohradníkov a vinárov. Informovala o tom hovorkyňa SPPK Jana Holéciová.
"Spotrebitelia by si mali uvedomiť, že ak má niekto za domom vysadený jeden riadok viniča, ako môže predávať 'domáci' burčiak celú sezónu?," povedala výkonná riaditeľka ZVVS Jaroslava Kaňuchová Pátková.
Burčiak sa môže vyrábať iba zo slovenského hrozna a je povolené ho predávať od 15. augusta. V súčasnosti je burčiaková sezóna v plnom prúde najmä z odrody Iršai Oliver, ktorá dosahuje optimálnu cukornatosť okolo 17 stupňov NM (normalizovaného muštomeru, pozn. TASR). Zároveň má aj výborné kyselinky okolo päť až sedem gramov na liter, čo dotvára harmonickú chuť a nie je to iba sladká voda.
"Správny burčiak má mať svetlú mliečnu farbu - svetložltú, vôňu po čerstvom hrozne, čistú. Nesmie byť hnedý a voňať iba po kvasniciach. Neodporúčame ho kupovať pri ceste, radšej si zájdite ku svojmu vinárovi," zdôraznila Kaňuchová Pátková.
Burčiak na teple veľmi rýchlo prekvasí, ak sa tak nestane, musí byť stabilizovaný, najpravdepodobnejšie kyselinou citrónovou. Tá sa často spolu s kvasnicami používa práve na falšovanie burčiaku.
"Spotrebitelia by si mali uvedomiť, že ak má niekto za domom vysadený jeden riadok viniča, ako môže predávať 'domáci' burčiak celú sezónu?," povedala výkonná riaditeľka ZVVS Jaroslava Kaňuchová Pátková.
Burčiak sa môže vyrábať iba zo slovenského hrozna a je povolené ho predávať od 15. augusta. V súčasnosti je burčiaková sezóna v plnom prúde najmä z odrody Iršai Oliver, ktorá dosahuje optimálnu cukornatosť okolo 17 stupňov NM (normalizovaného muštomeru, pozn. TASR). Zároveň má aj výborné kyselinky okolo päť až sedem gramov na liter, čo dotvára harmonickú chuť a nie je to iba sladká voda.
"Správny burčiak má mať svetlú mliečnu farbu - svetložltú, vôňu po čerstvom hrozne, čistú. Nesmie byť hnedý a voňať iba po kvasniciach. Neodporúčame ho kupovať pri ceste, radšej si zájdite ku svojmu vinárovi," zdôraznila Kaňuchová Pátková.
Burčiak na teple veľmi rýchlo prekvasí, ak sa tak nestane, musí byť stabilizovaný, najpravdepodobnejšie kyselinou citrónovou. Tá sa často spolu s kvasnicami používa práve na falšovanie burčiaku.
Zdroj: Teraz.sk, spravodajský portál TASR, Foto: TASR
Najnovšie v kategóriiViac článkov
ČEZ vyhral arbitráž, Gazprom musí firme zaplatiť viac než jednu miliardu korún
DNES - 14:45Ekonomické
Ruská plynárenská spoločnosť Gazprom musí českej energetickej firme ČEZ zaplatiť viac než miliardu českých korún za krátenie dohodnutých dodávok zemného plynu.
Taraba: Žiadne povolenie na výstavbu spaľovne pri Dudinciach nebolo vydané
DNES - 12:16Ekonomické
Ministerstvo životného prostredia odmieta akúkoľvek diskusiu o spaľovni v Dudinciach.
KDH: Takáč je majster v tom, ako hádzať vinu za neúspechy na predošlé vlády
DNES - 12:13Ekonomické
KDH reagovalo na vyjadrenie ministra pôdohospodárstva o slabom čerpaní finančných prostriedkov cez miestne akčné skupiny.
Plynári varujú pred podvodom: Na toto video nenaleťte!
DNES - 10:58Ekonomické
V posledných dňoch zaznamenala spoločnosť SPP na sociálnych sieťach masívnu podvodnú kampaň, ktorá ponúka investovanie do jej akcií.
Koniec papierových bločkov? Poľsko sa pripravuje na digitalizáciu
DNES - 10:53Ekonomické
Opatrenia prešli počiatočným schvaľovacím procesom, oznámil tím vedený poľským podnikateľom Rafalom Brzóskom.
Vosveteit.sk
