Kurkumovo-mrkvová polievka na boj proti zápalu

Kurkuma obsahuje účinné látky zvané kurkuminoidy, z ktorých najdôležitejší je kurkumín. Jedna štúdia zistila, že aj keď užijete až 2g kurkumínu, jeho hladiny v sére sú veľmi nízke. Avšak, keď sa pridá 20 mg piperinu, zlúčeniny v čiernom korení, biologická dostupnosť kurkumínu sa zvýši o 2000%. Kurkumín poskytuje vysokú úroveň antioxidačnej ochrany, až 13-krát vyššiu ako čučoriedky.

Čítajte: Kurkuma: Ako si pripraviť sladký krém, ktorý funguje lepšie ako lieky

Má tiež silné antioxidačné, protizápalové, antiseptické, protiplesňové, antibakteriálne účinky.

Kurkuma môže pomôcť v boji proti Alzheimerovej chorobe a zápalovým stavom

Kurkumín je schopný preniknúť cez krvno-mozgovú bariéru, čo je jedným z faktorov, prečo sa vedci rozhodli skúmať jeho potenciál ako neuroprotektívne činidlo pre neurologické poruchy, ako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba.

Čítajte: Naučte sa, ako správne dávkovať kurkumu pre vaše telo

Protizápalové aktivity kurkumínu môžu pomôcť aj pri osteoartritíde. Výskum publikovaný v roku 2011 zistil, že pacienti, ktorí pridali do svojho liečebného plánu 200 mg kurkumínu denne, pocítili zníženie bolesti a zvýšenie pohyblivosti.

Recept na marockú kurkumovo-mrkvovú polievku s čiernym korením

Suroviny:

• 2 lyžice masla
• 2 lyžičky kurkumy
• 1 a pol lyžičky rasce
• 1 lyžica medu
• 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• 1/8 čajovej lyžičky nového korenia
• 1 šálka nasekanej cibule
• 500 gramov mrkvy nakrájanej na kocky
• 2 a pol šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 2 mleté strúčiky cesnaku (alebo viac podľa chuti)
• Soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
• 1/2 šálky kyslej smotany, crème fraishe alebo bieleho jogurtu (voliteľne)

Príprava:

1. Rozpustite maslo vo veľkom hrnci na stredne vysokej teple a pridajte cibuľu. Nechajte speniť po dobu 2 minút.
2. Pridajte mrkvu a vývar. Priveďte k varu.
3. Znížte teplotu, prikryte a duste, kým mrkva nezmäkne, asi 20 minút.
4. Zohrejte rascu na malej panvici na stredne vysokej teple, kým nezačne voňať, asi 4-5 minút.
5. Pridajte mleté korenie a polievku odstráňte z tepla. Postupne ju rozmixujte do hladka.
6. Znova ju zohrejte, pridajte med, citrónovú šťavu a nové korenie.
7. Dochuťte soľou a korením. Posypte opečenou rascou, alebo ju zmiešajte s kyslou smotanou v miske a dajte navrch. Môžete podávať.