​Ako by vyzerala Zem, keby sme všetci prestali jesť mäso?

Ľudia sa vzdávajú konzumácie mäsa z rôznych dôvodov. Niektorí tým chcú pomôcť vlastnému zdraviu, iní prosto berú ohľad na životy zabitých kráv a prasiat. Čo by sa však stalo, keby sa celá naša planéta preorientovala na vegetariánsku diétu?

Ako výroba mäsa vplýva na prostredie?

„Proces výroby červeného mäsa má obrovský vplyv na takmer každú oblasť životného prostredia,“ tvrdí profesor epidemiológie a výživy z Harvardu, Walter Willett. Podľa jeho názoru sa na ohrozovaní životného prostredia podieľajú najmä dva kroky v procese spracovania červeného mäsa.

Prvým problémom je stratený čas a energia potrebná na vypestovanie plodín, ktoré slúžia ako potrava pre dobytok, ako aj nepomer v množstve spotrebovaných plodín a hmotnosti spracovaného mäsa.

Druhým problémom, pre ktorý je spracovávanie červeného mäsa nebezpečné pre životné prostredie, je množstvo metánu, ktoré dobytok vytvorí. Kravy za deň vyprodukujú v priemere 100 až 500 litrov metánu vo forme plynov. Metán je pritom jedným z najnebezpečnejších skleníkových plynov prírodného pôvodu.

Čo ak by sme všetci boli vegetariáni?

Podľa inžiniera z Centra trvalo udržateľných systémov na Michiganskej univerzite Martina Hellera by ľudstvo presedlaním na vegetariánsku diétu znížilo uhlíkovú stopu o približne 30%.

Podľa odborníka by bolo najprospešnejšie chovať dobytok na pôde, ktorú už nemožno kultivovať. Ak by sme však k tomuto činu skutočne dospeli, viedlo by to k dramatickému zníženiu množstva spracovaného červeného mäsa.

Epidemiológ Willett však pripomína aj ďalšie úskalia vegetariánstva:

„Musíme byť v tomto smere opatrní, pretože nie všetky výrobky s rastlinným obsahom sú aj zdravé. Coca Cola alebo hranolčeky sú takisto vyrobené z rastlín, ale samozrejme nie sú zdravé. Vegetariánska diéta by sa mala v prvom rade zamerať na konzumáciu väčšieho množstva ovocia, zeleniny a celozrnných obilnín.“