Obchádzate horké potraviny? Robíte veľkú chybu!

Nie je žiadnym tajomstvom, že ovocie a zelenina kedysi vyzerali a aj chutili omnoho inak, než dnes. Človek ich často šľachtil tak, aby z nich mal čo najväčší úžitok - teda čo najviac dužiny, čo najtenšiu šupku a najdlhšiu trvanlivosť. Podobne ale upravujeme aj ich chuť. Málokto dnes vie, že jablká, paradajky alebo grapefruity kedysi boli omnoho horkejšie, než ich poznáme dnes. Táto modifikácia sa nám ale môže vypomstiť.

Prečo je horké zdravé

Horká chuť znamená obsah fytonutrientov, ktoré podporujú napríklad ochranu pred pôsobením voľných radikálov, a to hlavne u kapusty, brokolice a kelu. Horkosť v citrusoch zase na náš organizmus pôsobí protizápalovo.
To platí aj pre horkú chuť v kvalitnom zelenom čaji, čokoláde, víne a káve - všetky pri dostatočne vysokej kvalite priaznivo pôsobia na naše zdravie.

Okrem toho, horkosť potláča chuť do jedla. Ak sa jej vzdáme, narušíme našu schopnosť konzumovať menšie porcie jedla.

Prečo sa horkosti vyhýbame

Naše telo je automaticky nastavené na to, aby sa horkej chuti vyhýbalo. V prírode totiž môže značiť nebezpečenstvo a riziko otravy. Horkastou chuťou sa totiž často bránia rastliny, ktoré takto vylučujú látky, ktoré ich chránia pred škodcami. Lenže práve tieto horké príchute, ktoré sú vo veľkých dávkach skutočne škodlivé, nám v menšom množstve prospievajú.

Ako to vyzerá u vás s konzumáciou horkých potravín? Vyhýbate sa im, alebo si ich doprajete častejšie?