Konzumácia tohto mäsa môže spôsobovať manické epizódy

Konzumácia spracovaného mäsa, ako je napríklad šunka či saláma, je spojená s manickými epizódami. Ukázal to nový výskum publikovaný v časopise Molecular Psychiatry. Manické epizódy sú príznakom bipolárnej poruchy a zahŕňajú pocit eufórie, nepokoj, zníženú potrebu spánku a nekľudnú myseľ. Manické epizódy môžu viesť k nebezpečnému riskovaniu a bludnému mysleniu, čo si často vyžaduje hospitalizáciu.

Na vine sú dusičnany

Ľudia, ktorí konzumovali mäso s obsahom dusičnanov, mali 3,5-násobne vyššiu pravdepodobnosť hospitalizácie pre mániu ako tí, ktorí takéto potraviny nekonzumovali. Profesor Robert Yolken, jeden zo spoluautorov štúdie, uviedol, že v štúdii najviac vynikali najmä salámy a sušené mäso, pričom vylúčili, že by ľudia s mániou mali abnormálne stravovanie.

V štúdii bolo skúmaných 1 101 osôb, pričom niektoré z nich trpeli psychiatrickými poruchami a iné boli zdravé. Zatiaľ čo zo štúdie nebolo jasné, koľko mäsa bolo spojeného s mániou, vedci tiež vykonali laboratórnu štúdiu na potkanoch. Niektoré potkany kŕmili sušeným hovädzím mäsom a tie začali vykazovať príznaky mánie počas dvoch týždňov od konzumácie mäsa.

Profesor Yolken povedal:

"Snažili sme sa uistiť, že množstvo dusičnanov použité v experimente bolo v rozmedzí toho, čo by ľudia mohli rozumne jesť."

Vedci tiež skúšali kŕmiť potkany mäsom bez dusičnanov - tie nevykazovali príznaky mánie, čo naznačuje, že práve dusičnany spôsobujú problém. Zatiaľ čo malé množstvá pravdepodobne nevyvolávajú manické epizódy u ľudí, je potrebný ďalší výskum.

Seva Khambadkone, prvá autorka štúdie, povedala:

"Je jasné, že mánia je komplexný neuropsychiatrický stav a že genetická náchylnosť a environmentálne faktory sa pravdepodobne podieľajú na vzniku a závažnosti bipolárnej poruchy a súvisiacich manických epizód. Naše výsledky naznačujú, že dusičnanové mäso môže byť jedným z environmentálnych prvkov pri sprostredkovaní mánie. "

Vedci si myslia, že spojenie medzi dusičnanmi a mániou sprostredkúvajú baktérie v čreve.

Profesor Yolken povedal:

"Existuje stále viac dôkazov, že baktérie v črevách môžu ovplyvniť mozog. A táto práca o dusičnanoch otvára dvere pre budúce štúdie o tom, ako sa to môže diať. "