Recept: Ako pripraviť zdravú vegánsku kapustnicu

Medzi obľúbené sviatočné polievky na Štedrý večer patrí rybacia, hríbová polievka, či tradičná kapustnica. Kým mnohí ľudia si kapustnicu nevedia predstaviť bez klobásy, údeného mäsa a smotany, práve kvôli týmto prísadám sa z kapustnice stáva nezdravá pochúťka. Pritom kyslá kapusta ja sama o sebe bohatým zdrojom probiotík a živín, ktoré majú pozitívny vplyv na imunitu. Ak si chcete na štedrovečerný stôl dopriať zdravší variant, vyskúšajte tento recept na vegánsku kapustnicu.

Zdravá Vegánska kapustnica:

Suroviny:

1 balenie kyslej kapusty

1 cibuľa

2 lyžičky rasce

1 bobkový list

1 lyžica mletej papriky

2 hrste sušených hríbov

4 veľké zemiaky

2 lyžice špaldovej celozrnnej múky

1 údené tofu

2 strúčiky cesnaku

Príprava:

Na oleji osmažíme cibuľu, pridáme mletú papriku a zalejeme litrom vody. Pridáme scedenú kapustu, umyté, hodinku namočené hríby, bobkový list, rascu a varíme desať minút. Pridáme nadrobno nakrájané zemiaky a podľa potreby dolejeme vriacou vodou. Varíme ďalších 15 minút. Múku rozmiešame v dvoch dcl vody a prilejeme do polievky. Necháme zovrieť. Ak treba, prisolíme. Pridáme údené tofu nakrájané na malé hranolčeky a pretlačený cesnak. Necháme prevrieť a vypneme. Necháme postáť aspoň jednu hodinku a podávame.