Ako vplývajú vajcia na cukrovku

Vajcia sú potraviny s nízkym obsahom sacharidov a majú veľmi nízku hodnotu glykemického indexu. Vďaka tomu sú skvelým zdrojom bielkovín pre ľudí s cukrovkou.

Americká diabetická asociácia (ADA) tvrdí, že vajcia sú potravinou vhodnou pre ľudí s cukrovkou. Nízka hodnota glykemického indexu znamená, že má menší vplyv na hladinu cukru v krvi človeka. Mnohí ľudia sa obávajú cholesterolu vo vajciach, odborníci si však nemyslia, že by mierna konzumácia vajíčok negatívne ovplyvňovala hladinu cholesterolu.

V tomto článku sa pozrieme na zdravotné benefity konzumácie vajec u ľudí s cukrovkou. Pripomenieme si akékoľvek možné riziká a najlepšie spôsoby, ako jesť vajíčka, ak máte cukrovku.

Aké je spojenie medzi cukrovkou a vajíčkami?

Diabetes môže ovplyvniť rovnováhu medzi LDL (zlý) a HDL (dobrý) cholesterolom v tele. Diabetici môžu mať väčšie riziko srdcových ochorení. Niektorí ľudia majú obavy, že konzumácia vajec môže zvýšiť hladinu cholesterolu a následne tak zvýšiť riziko srdcových ochorení.

ADA odporúča, aby ľudia prijímali menej ako 300 miligramov cholesterolu denne. Vajcia majú vysoký obsah cholesterolu, pričom jedno veľké vajce obsahuje asi 200 mg cholesterolu. Avšak výskum ukazuje, že cholesterol, ktorý je v potravinách má malý vplyv na zvyšovanie celkovej hladiny cholesterolu v tele.

Namiesto toho je nebezpečnejšie konzumovať potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov, ktoré môžu viesť k zvýšenej hladine cholesterolu. Patria sem koláče a sušienky, sladkosti, slanina, a rýchle občerstvenie.

Štúdia z roku 2018 naznačuje, že pravidelná konzumácia vajec môže zlepšiť hladinu glukózy v krvi nalačno u ľudí s prediabetom alebo cukrovkou 2. typu. Výskumníci naznačujú, že jedno vajce denne môže znížiť riziko vzniku cukrovky.

Výskum z roku 2015 ukazuje, že ľudia s prediabetom alebo diabetom 2. typu nepociťujú pri konzumácii stravy bohatej na vajcia žiadne negatívne zmeny v profile lipidov. Autori naznačujú, že konzumácia stravy s vysokým obsahom vajec je zdravá aj pre ľudí s cukrovkou.

Čo vám môžu vajcia poskytnúť

Vajcia sú bohaté na živiny, ale majú nízky obsah kalórií. Potraviny s vysokým obsahom bielkovín, vrátane vajec, môžu človeka lepšie zasýtiť. To môže pomôcť ľuďom s cukrovkou udržať si zdravú váhu.

Vajcia sú kompletné bielkoviny, čo znamená, že obsahujú všetkých deväť aminokyselín, ktoré telo nedokáže samo vyrobiť a ľudia ho musia získať zo stravy.

Jedno veľké stratené vajce má takéto nutričné hodnoty:

• 6,25 gramov proteínu
• 4,74 g tuku
• 0,35 g sacharidov
• 72 kalórií
• žiadna vláknina

Zatiaľ čo väčšina bielkovín vo vajciach pochádza z bielka, žĺtok je plný zdravých tukov, vitamínov A, D, E a K a antioxidantov, ako je luteín. Vajcia sú tiež bohaté zdroje vitamínu B-12 a minerálov, ako je železo, meď a zinok.

Vajcia tiež obsahujú cholín, ktorý vplýva na pamäť a náladu a zohráva kľúčovú úlohu počas tehotenstva vo vývoji mozgu plodu.

Zdravé spôsoby prípravy vajíčok pre diabetikov

Najvhodnejším spôsobom prípravy vajíčok pre diabetikov je ich uvariť, pripraviť si stratené vajce, alebo si urobiť praženicu s nízkotučným mliekom. K vajíčkam sa odporúča nakrájaná zelenina alebo šalát, namiesto toho, aby ste s nimi jedli potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov, napríklad slaninu alebo syr.

Ak pripravujete vajíčka na oleji, použite tie, ktoré sú zdravšie pre srdce, ako je kukuričný, repkový alebo olivový.

Na záver nezabudnite na to, že pravidelné návštevy lekárov sú nevyhnutné, aby ste poznali riziko každého ochorenia a aby ste v prípade potreby vykonali zmeny stravovania a životného štýlu.