V telách ľudí sa našli vysoké hladiny chemikálií, spôsobili to tieto populárne jedlá

Štúdia zistila, že ľudia, ktorí jedia rýchle občerstvenie, donáškové jedlá alebo často jedia v reštauráciách, majú v tele vyššiu hladinu perfluórovaných chemikálií.

Vystavenie týmto škodlivým chemikáliám sa dá ľahko obmedziť, ak sa jedlo pripravuje doma. Ďalšou výhodou domácej prípravy jedla je, že môžete obmedziť spracované potraviny a používať zdravé prísady.

Perfluórované chemikálie sú triedou toxických zlúčenín, ktoré spôsobujú vážne poškodenie ľudí. Majú za následok nárast hmotnosti, zníženie plodnosti, dysfunkciu štítnej žľazy, poškodenie pečene a obličiek, potlačenie imunity a dokonca až rakovinu.

Väčšinou sa používajú vo výrobkoch, ako sú vodeodolné, nelepivé a špineodolné riady, koberce a čistiace materiály. Používajú sa aj v obaloch na jedlá, vreckách na pečivo, vreckách s popcornom, obaloch na hranolky a krabiciach na pizzu.

Na vine sú obaly

Vedci po analýze stravy 10 106 účastníkov a ich vzoriek krvi zistili, že tí, ktorých jedlo sa pripravovalo doma, mali v tele oveľa menšie množstvo perfluórovaných chemikálií.

Na druhej strane vysoké úrovne boli u tých, ktorí jedli často v reštauráciách alebo jedli viac hotových jedál a rýchleho občerstvenia, ako je napríklad pizza.

To svedčí o tom, že donáškové jedlo, rýchle občerstvenie a jedlo v reštauráciách je pravdepodobne kontaminované týmito chemikáliami z dôvodu priameho kontaktu potravín s ich obalmi.

Laurel Schaiderová, spoluautorka štúdie publikovanej v časopise Environmental Health Perspectives, uviedla:

„Tieto chemikálie boli spojené s mnohými zdravotnými problémami, takže je znepokojujúce, že sú im ľudia potenciálne vystavení v potrave. Deti sú obzvlášť ohrozené zdravotnými účinkami, pretože ich telá vo vývoji sú zraniteľnejšie voči toxickým chemikáliám.”

Rizikový je aj popcorn

Štúdia tiež zistila, že vyššie hladiny perfluórovaných chemikálií v krvi mali aj ľudia, ktorí jedli popcorn z mikrovlnnej rúry. Ku kontaminácii dochádza, keď sa chemikálie z obalu dostávajú do popcornu.

Kvôli zdravotným a environmentálnym problémom začali výrobcovia používať rôzne iné materiály, ktoré však obsahujú ďalšie zlúčeniny, ako sú BPA a ftaláty, čo sú chemikálie narúšajúce endokrinný systém, čo znamená, že dokážu ovplyvniť hormóny v tele.

Následkom môžu byť rôzne zdravotné problémy, ako je znížená plodnosť a spontánne potraty. Odborníci preto navrhujú, aby sa všetky tieto chemikálie obmedzili.

Kathryn Rodgersová, spoluautorka štúdie, uviedla:

„Všeobecným záverom je, že čím menej je vaša potravina v kontakte s obalmi, tým nižšia je vaša expozícia perfluórovaným a iným škodlivým chemikáliám. Tieto najnovšie zistenia, dúfajme, pomôžu spotrebiteľom vyhnúť sa týmto expozíciám a podnietia výrobcov k vývoju bezpečnejších materiálov na balenie potravín.“