Video recept: Lahodné plnené čokoládové vajíčka

K Veľkej noci neodmysliteľne patria vajíčka a okrem kraslíc najmä deti potešia tie čokoládové. No najlepšie sú tie, ktoré majú aj tekutú plnku. Cukrár Paul A Young vám ukáže, ako si pripraviť plnené čokoládové vajíčka ako z obchodu.

Budete potrebovať:

• 1 kg horkej čokolády
• 500g fondánu
• 100 g práškového cukru
• ½ lyžičky žltého farbiva

Postup:

1. Roztopte čokoládu na maximálnu teplotu 55 ° C. Ideálne by ste ju mali nechať nad vodným kúpeľom topiť sa aspoň dve hodiny, aby ste dosiahli dokonalú textúru.
2. Čokoládu nalejte do vyčistených formičiek. Formičkou klepnite, aby čokoláda sadla a zbavili ste sa vzduchových bublín. Potom čokoládu vylejte a prebytok utrite a formičku odložte na 15 minút do chladničky.
3. Medzitým nastrúhajte fondán do misky. Cukor roztopte na panvici v 100 ml vody a nechajte jednu minútu variť. Potom ho nechajte vychladnúť, až kým bude iba teplý a pridajte do fondánu, dobre premiešajte, aby ste vytvorili pastu. Dajte 4 polievkové lyžice fondánu do malej misky a pridajte žlté farbivo, ktoré dobre vmiešajte do fondánu.
4. Odstráňte vajíčka z formy a položte ich na čistú utierku. Opatrne lyžičkou dajte do vajíčok fondán a nechajte si miesto aj na žltý fondán ako žĺtko. Prstom naneste malé množstvo roztopenej čokolády na polovicu vajíčok. Okamžite spojte dve polovice, aby ste vajíčko uzavreli.

Ako bonus môžete s plnkou expermientovať a do fondánu pridať mätový alebo pomarančový olej, kávu alebo gin.