Muž odhalil tajný recept na kuracie mäso z KFC

Mnohí výrobcovia potravín a reťazce rýchleho občerstvenia si dobre strážia receptúry populárnych jedál, pre ktoré sa opakovane vraciame do ich predajní. Ich známe pochúťky sa len ťažko dajú napodobniť, no jeden muž tvrdí, že viac ako rok experimentov mu priniesol „tajný recept“ na kuracie mäso z KFC.

Took me 18 months but I replicated it. You have to have a deep fryer and you need the right mix of the herbs and spices. Oil needs to be 160-165C no more and no less. Chicken needs to be room temperature and you use egg white and milk as the wash (no yolk).made it about 30 times pic.twitter.com/EeGFJlwhls

— Dan Fell (@TheKidLewis) March 28, 2020

Dan Fell z Warwickshire odhalil, že mu trvalo 18 mesiacov, kým zdokonalil recept a teraz sa oň podelil s celým svetom na Twitteri. Na obaľovanie potrebujete správny pomer múky a korenín:

• päť šálok hladkej múky
• pol polievkovej lyžice zmesi z oregána a tymiánu
• 1 polievkovú lyžicu mletého zázvoru
• 2 polievkové lyžice cesnakového prášku
• 1 polievkovú lyžicu mletých horčicových semien
• 1 polievkovú lyžicu zelerovej soli
• 1 polievkovú lyžicu čierneho korenia
• Lyžičku soli
• 2 polievkové lyžice bieleho korenia
• štyri polievkové lyžice mletej papriky

Dan vysvetľuje, že najprv musíte skombinovať múku a koreniny. Potom Dan zmieša túto zmes s múkou s kypriacim práškom v pomere 3:1. Tento typ múky je možné kúpiť vo vybraných obchodoch, alebo si ju pripraviť: Stačí zmiešať 1 hrnček (100 g) hladkej múky, 1 ČL (3 g) prášku do pečiva a štipku (1 g) soli.

Kuracie mäso by malo mať izbovú teplotu. Najprv ho obaľte v pripravenej zmesi. Potom rozmiešajte vaječné bielko a mlieko, do ktorého ponoríte obalené mäso a následne ho znova obaľte zmesou z múky a korenia. Mäso vyprážajte 5-6 minút v oleji pri teplote 160-165 ° C, nie viac ani menej.

You wanted to know how to make #KFC at home. Here’s my recipe which took me nearly 18 months to perfect. #thedarkKFC pic.twitter.com/gI12R3NDGD

— Dan Fell (@TheKidLewis) March 28, 2020

Ako dodal Dan: „Chuť skutočne závisí od mnohých faktorov: použitý olej, teplota, teplota kuraciny, teplota vajíčka, soľ na kuracine“ “