Koláč hodný kráľovnej menom Victoria Sponge nesie názov po kráľovnej Viktórii, ktorá si kúsok tohto koláča pravidelne vychutnala pri šálke popoludňajšieho čaju. Kráľovskí cukrári z Buckinghamského paláca sa podelili o recept na piškótový koláč, aby ste si ho mohli pripraviť aj u vás doma.

Piškótový koláč kráľovnej Viktórie

Budete potrebovať:

- 150 g preosiatej múky s kypriacim práškom. Tento typ múky je možné kúpiť vo vybraných obchodoch, alebo si ju pripraviť: Na 100 gramov hladkej múky sa pridá 1 ČL (3 g) prášku do pečiva a štipka (1 g) soli.

- 3 vajcia

- 150 g práškového cukru

- 150 g masla

- pol čajovej lyžičky vanilkovej esencie

- jahodový alebo malinový džem

Na maslový krém budete potrebovať:

- 150 g masla

- 220 g práškového cukru

- jednu tretinu vanilkového lusku, alebo vanilkovú esenciu

Postup:

- Rúru rozohrejte na 180 ° C

- Vymastite dve okrúhle formy na tortu rovnakej veľkosti (ak máte iba jednu formu na pečenie, piškót v nej upečte a potom ho prerežte na dve polovice)

- Zmiešajte cukor, vanilkový extrakt a zmäknuté maslo do hladka

- V samostatnej miske rozšľahajte vajíčka

- Našľahané vajíčka postupne pridávajte do zmesi s cukrom a maslom, aby sa vám netvorili hrudky

- Preosejte múku a pridajte do zmesi

- Rozdeľte zmes do dvoch foriem na pečenie a uhlaďte

- Položte formy na stred rúry a pečte približne 20 minút, kým cesto nebude zlatohnedé

- Môžete si to overiť špajľou, ktorú vložíte do cesta a ak sa vám na ňu nenalepí, piškót je hotový

- Vyberte piškóty z foriem a nechajte vychladnúť

- Na prípravu maslového krému zmiešajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom a semienkami z vanilkového struku alebo vanilkovú esenciu.

- Uistite sa, že oba piškóty sú vychladnuté a potom na jeden z nich naneste džem

- Na vrch džemu naneste silnú vrstvu maslového krému (ak chcete, môžete to urobiť naopak a začať krémom)

- Opatrne položte druhý piškót na vrch a jemne ho stlačte nadol

- Posypte práškovým cukrom a podávajte s čajom