11 chýb, ktoré kazia chuť zmrzliny

Človek by si myslel, že o zmrzline vie už všetko, no možno aj vy sa budete chytať za hlavu, keď zistíte, koľko chýb pri jej kupovaní a skladovaní neustále opakujete. Nestačí len hodiť do košíka, zaplatiť a doma šupnúť do mrazničky!

Poučte sa z týchto 11 najčastejšie opakovaných chýb, ktoré kazia chuť možno aj vašej zmrzliny.

1. Pri nakupovaní jej nevenujete dosť pozornosti

Foto: Glynsimages2013/Shutterstock.com

Predtým, ako si zmrzlinu položíte do košíka, by ste mali pozorne skontrolovať jej obal. Veľkým chytákom pri kupovaní zmrzliny sú chladiace boxy, ktoré sa neustále otvárajú a zatvárajú, a preto nemusia správne fungovať.

Všimnite si, či zmrzliny v boxe nie sú pokryté vrstvou ľadu, alebo či naopak pri stlačení nie sú príliš mäkké.

2. Nezatvárate ju pevne

Predtým, ako otvorenú zmrzlinu vložíte späť do mrazničky, by ste ju mali pevne uzavrieť. Ak to nespravíte, môžete sa stretnúť s drobnými kryštálikmi ľadu, ktoré sa začnú tvoriť na jej povrchu a zbytočne tak prídete o chuť.

3. Zmrzlinu kladiete do košíka ako prvú

Nie náhodou sa regále so zmrzlinou vo väčšine obchodov nachádzajú až pri pokladniach. Ak by boli na začiatku, zákazníci by si ako prvé vložili do košíka zmrzlinu a nakupovali ďalej bez toho, aby si uvedomovali, že zmrzlina sa za ten čas pomaly roztápa.

Ak viete, že v obchode budete nakupovať zmrzlinu, vždy sa hodí priniesť si so sebou aj izolačné tašky na mrazené potraviny. Zvlášť v lete by ste so zmrzlinou v taške mali ísť domov čo najskôr.

4. Prihrievate ju v mikrovlnke

Vieme, že zamrazená zmrzlina nemá vždy textúru, ktorá by sa jemne kĺzala po jazyku, ale ohrievaním v mikrovlnke si k tomu rozhodne nepomôžete. Aj krátka chvíľa v mikrovlnke totiž zohreje zmrzlinu príliš rýchlo, takže získate skôr roztopené ako jemné zloženie.

Ohrievanie v mikrovlnke má aj ďalšiu nevýhodu – vaša zmrzlina po ňom už nikdy nebude taká jemná a nadýchaná. Horúci vzduch totiž odstraňuje bubliny vzduchu, vďaka ktorým vie zmrzlina dosiahnuť tieto vlastnosti.

5. Namáčate naberačku v horúcej vode

Foto: Zhemchugova Yulia/Shutterstock.com

Ak si naberačku alebo lyžicu pred servírovaním namočíte vo vode, zmrzlina sa síce bude lepšie naberať, ale zároveň sa na nej vytvorí tenká vrstva ľadu z vody. Ak lyžicu navyše namáčate do horúcej alebo teplej vody, roztopíte tým aj časť zmrzliny.

Naberanie mokrou lyžicou nepoškodí len časť servírovanej zmrzliny, ale aj tú, ktorá ostane v balení. Hneď ako ju vrátite do mrazničky, sa na nej začne tvoriť ľad a jej textúra už viac nebude taká jemná. Zmrzlinu preto naberajte suchou naberačkou s izbovou teplotou.

6. Kladiete roztopenú zmrzlinu do mrazničky

Ak do mrazničky vložíte roztopenú zmrzlinu, premení sa doslova na kusy ľadu, ktoré budú pripomínať pôvodný produkt už len farbou. Všetky roztopené časti preto vyberte a čím skôr podávajte. Zvyšok zmrzliny rýchlo vložte späť do mrazničky.

7. Odkladáte ju do dvierok

Najhoršie miesto na uloženie balenia zmrzliny sú dvere mrazničky, ktoré sú najteplejšou časťou celého priečinka. Pri otváraní mrazničky sa tu okrem toho najrýchlejšie mení teplota, čo zmrzline takisto nepomôže.

Zmrzlinu by ste mali odkladať do najzadnejšej časti mrazničky, kde je najväčší chlad a teplo z okolia tam tak ľahko neprenikne.

8. Odkladáte ju k jedlám so silnou arómou

Ako už iste viete, chuť zmrzliny sa vie celkom pokaziť, keď z nej páchne slanina, ryby či zelenina. Mliečne produkty, ako je zmrzlina, totiž rýchlo pohlcujú pachy z prostredia, a preto sa oplatí uložiť zmrzlinu tak, aby sa nevyskytovala pri príliš aromatických potravinách.

9. Nemáte správne nastavenú teplotu mrazničky

Foto: alexeisido/Shutterstock.com

Zmrzlina sa síce ľahšie naberá, keď nie je celkom zamrznutá, ale skladovať by sme ju mali pri pomerne nízkych teplotách. Medzinárodná spoločnosť mliečnych pokrmov odporúča skladovať mrazené dezerty pri teplote od -20 po -17 stupňov Celzia. Ak sa vám na mrazničke dá nastaviť teplota, vždy voľte tú najnižšiu možnosť.

10. Jete viac ako týždeň starú zmrzlinu

Samozrejme, že netreba zmrzlinu vyhadzovať len preto, že má vyše týždňa, ale po tomto čase od nej nemožno čakať to, čo ste od nej čakali, keď bola nová. Je jedno, ako ho uschováte, váš mrazený dezert po čase vždy príde o originálnu chuť a textúru.

Tipy, ktoré sme tu opísali, vám pomôžu predĺžiť životnosť a kvalitnú chuť zmrzliny. Okrem toho vždy pomôže kúpiť si len takú porciu, o ktorej viete, že ju do týždňa zjete.

11. Nebalíte ju do papiera na pečenie

Ak chcete predĺžiť životnosť zmrzliny, jej vrch vždy prikryte papierom na pečenie, ktorý zabráni tvorbe ľadových kryštálikov. Nepoužite však potravinársku fóliu, ktorá by mohla primrznúť k zmrzline!