Staré banány nevyhadzujte! Pripravte si banánové katsu kari

Banány často zbytočne končia v koši len preto, že majú priveľa bodiek, alebo sú už viac hnedé ako žlté. Mnohí ľudia nemajú radi zrelé mäkké banány a preto ich radšej po istej dobe vyhadzujú. No aj hnedé banány majú čo ponúknuť. Sú sladké a plné energie a hodia sa do viacerých receptov.

Ak vám nechutia mäkké banány, viete ich zužitkovať v iných pokrmoch, či už v banánovom chlebe, jamajskom džeme alebo dokonca japonskom kari.

Banánové katsu kari s vyprážaným karfiolom

Foto: Slawomir Fajer/Shutterstock.com

Hnedé banány dodajú katsu omáčke sladkosť, vďaka čomu je omnoho príjemnejšia a chutnejšia. V tomto recepte si ju pripravíte ku vyprážanému karfiolu, ale táto omáčka sa hodí aj ku mäsu, zelenine či tofu. Experimentujte s tým, čo máte k dispozícii.

Príprava: 15 min

Doba varenia: 30 min

Ingrediencie pre dve osoby:

• 1 cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na kocky
• 1 strúčik cesnaku, olúpaný a jemne nasekaný
• Olej na vyprážanie
• 1 lyžička mletej kurkumy
• 1 lyžica kari korenia
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 polievková lyžica kečupu
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 zelené jablko, nakrájané na kocky
• 1 hnedý banán, jemne nakrájaný na plátky
• 1 malý karfiol
• 30 g múky
• 1 vajce, rozšľahané
• 150g strúhanky

Príloha

• ryža
• 1 jarná cibuľka, nakrájaná na plátky
• sezamové semienka

Na prípravu kari omáčky opražte cibuľu a cesnak v oleji na tri minúty, pridajte kurkumu a kari, potom pražte dve minúty a občas miešajte. Pridajte vývar, kečup, sójovú omáčku, jablko a banán. Varte 15 minút, potom zmiešajte a ochuťte.

Z karfiolu odstráňte listy a odrežte plátky zo stredu karfiolu, aby ste vytvorili dva steaky s hrúbkou 2 cm. Vyberte niekoľko malých listov a zvyšok vrátane karfiolu vráťte do chladničky na ďalšie jedlo.

Do troch mís si dajte múku, rozšľahané vajíčko a strúhanku. Každý steak z karfiolu obaľte najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.

Na panvici zohrejte olej a vyprážajte karfiol z každej strany do zlatova.

Medzitým uvarte vo vode alebo na pare karfiolové listy po dobu štyroch minút, kým nezmäknú. Vyprážaný karfiol podávajte s ryžou, polejte ho kari omáčkou a posypte nakrájanou jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami. K tomu podávajte dusené karfiolové listy.

Poznámka: Ak vám ostalo vajíčko, múka a strúhanka, zmiešajte ich pripravte si omeletu, ktorá ku kari.