Ako pripraviť prekladanú omeletu: Jamie Oliver varuje pred chybami, ktoré vajíčka pokazia

Perfektná omeleta si zachováva vlhkosť a je jednoduché ju preklopiť. Mnohí však pri jej príprave robia chyby a nakoniec sa im omeleta rozpadne, alebo ju nechajú na panvici pridlho.

Ak sa vám už párkrát stalo, že z omelety bola nakoniec praženica, pomôže vám recept od známeho šéfkuchára Jamieho Olivera. Ten sa na svojej facebookovej stránke podelil o videonávod so šikovnými trikmi na perfektnú omeletu. Ako vysvetlil: „Prekladaná omeleta je klasická omeleta, ktorú preložíte, alebo spojíte obe strany v strede omelety."

Začnite s hubami, ktoré potom pridáte do omelety

Jamie vo videu zvolil k omelete huby, no môžete použiť zeleninu či iné prísady podľa chuti. Jamie začína tak, že na panvicu s rozpáleným olejom pridá huby, následne cesnak, bylinky, trochu masla a šťavu z citróna. S touto prípravou huby pustia šťavu a budú pripravené do omelety. Jamie upozorňuje, aby ste cesnak pridávali až po hubách, pretože inak riskujete, že ho prevaríte.

Po príprave húb Jamie utrie panvicu papierovou utierkou a odloží ju preč z tepla. Tri vajíčka si rozmieša v miske s trochou soli, pridá na panvicu olej a následne vajíčka. Vajíčka by ste mali pripravovať na strednom až miernom plameni.

Jamie si potom zoberie lyžicu a jemne hýbe vajíčkami. Do omelety vyrába diery, pričom nechá neuvarené vajíčka, aby ich vyplnili. Šéfkuchár nechce, aby vajíčka prevaril a takto si tiež kontroluje konzistenciu.

Pozor na teplotu

Foto: facebook.com/jamieoliver

Moment, kedy už neuvarená zmes nezalieva diery po lyžici, je ideálny na pridanie strúhaného syra. Jamie pridá štipku korenia a huby do jednej polovice omelety. Potom odstráni panvicu z tepla. Šéfkuchár vysvetlil:

„Ide o to, že vajcia sa varia pri veľmi nízkej teplote, takže ak sú uvarené na panvici, na tanieri už budú prevarené. Takže, pri varení musíte trochu ubrať, len ich mierne nedovarte a potom, keď ich dáte na tanier, budú perfektné."

Jamie potom nechá omeletu skĺznuť z panvice do taniera a keď už bude takmer na kraji, vtedy ju preloží. Takže omeletu vôbec nemusíte prekladať na panvici.

Nie je potrebné žiadne komplikované obracanie, len vajíčka dajte na tanier a nechajte jednu stranu omelety padnúť na druhú. Ak sa vám to nepodarí pri pohybe s panvicou, dajte omeletu na tanier a potom si pomôžte vidličkou.

Video: Pozrite si, ako pripravuje omeletu Jamie Oliver