Ako pripraviť stratené vajce: Takto to zvládnete aj bez miešania a octu

Stratené vajce môže byť lahodným jedlom, či už samostatne alebo ako vajce Benedikt s holandskou omáčku. Mnohí si stratené vajce radi objednajú v reštaurácii, no sami sa nedovážia ich pripraviť doma v kuchyni.

Dosiahnuť uvarené bielko a tekuté žĺtko dá občas zabrať a preto sa ľudia nakoniec priklonia k jednoduchšej príprave vajíčok, ako je praženica či omeleta. Našťastie, známy šéfkuchár Jamie Oliver sa na sociálnej sieti podelil o triky, ako zvládnuť prípravu strateného vajíčka.

Ako pripraviť stratené vajce podľa Jamieho Olivera

1. Použite čerstvé vajcia

Jamie hovorí, že na prípravu strateného vajca sú vhodné jedine veľmi čerstvé vajcia. Podľa neho so staršími vajcami nedosiahnete dokonalý výsledok. Šéfkuchár odporučil kupovať vajcia zo zadnej časti regálov v supermarkete.

2. Voda nesmie byť úplne vriaca

Jamie radí, aby ste vodu priviedli jemne k varu, no voda by nemala bublať. Ako povedal: „Hrniec s vodou priveďte k varu, to znamená, že sú tam bubliny. Potom ho zložte, aby klesli.“ Stratené vajce sa nepripravuje v úplne vriacej vode. Tá by vajce narušila a preto potrebujeme jemnú prípravu.

3. Na preliatie vajíčka použite misku

Jamie vysvetlil, že by ste mali rozbiť vajíčko do malej misky a potom ho jemne preliať z misky do vody.

4. Nepridávajte ocot

Jamie uviedol, že ak máte krásne čerstvé vajcia, nepotrebujete ocot. Podľa Jamieho ocot nie je dobrý nápad, pretože pod vplyvom octu vajce stvrdne a bude po ňom aj chutiť.

5. Vyskúšajte pevnosť žĺtkov

Jamie odporúča vajcia uvariť domäkka zhruba tri minúty. Pomocou lyžice s otvormi vajíčka vyberie z hrnca a skontroluje, ako dobre sú uvarené. Podľa Jamieho by malo vajíčko tvrdosťou pripomínať mozzarellu. Podávať ho môžete na hrianke s maslom.

Video: Pozrite si návod na prípravu strateného vajca podľa Jamieho Olivera