Toto musíte urobiť s cibuľou, ak chcete odhaliť jej pravú chuť a nechcete plakať

Cibuľa je základom mnohých receptov, no jej nepríjemnou súčasťou je pálenie v očiach, keď ju krájame. Ak vás už nebavia slzy v očiach a červená tvár pri každej príprave cibule, máme pre vás jednoduchý a účinný trik. Netreba pri tom držať lyžičku pod jazykom, zadržiavať dych, ani si nemusíte kupovať špeciálne okuliare.

Postačí vám cibuľa, nožík a voda. Zoberte cibuľu a odrežte konce z oboch strán. Rýchlo dajte dole vonkajšiu tvrdú šupku a cibuľu následne dajte do misky alebo vedra so studenou vodou. Stačí chvíľa vo vode a cibuľu môžete bez problémov krájať.

Lepšia chuť a žiadne slzy

Trik funguje pri bielej aj červenej cibuli, Foto: Pixabay.com

Na tento trik upozornil známy šéfkuchár Rick Bayless v relácii Mexico: One Plate At A Time, keď nechal divákov nahliadnuť do jeho reštaurácie v Topolobampo. Jeho kuchári boli zaneprázdnení prípravou cibule a on rýchlo zastavil kameramana, aby urobil zábery veľkých vedier s vodou, v ktorých sa namáčali cibule.

Povedal, že všetka cibuľa v jeho reštauráciách sa pred použitím v akomkoľvek jedle rýchlo ponorí do vody. Nemusia sa dlho máčať. Stačí len chvíľa. Nielenže sa tak vyhnete slzám, ale tiež tak odhalíte pravú chuť cibule bez toho, aby bola príliš ostrá.

Tento trik môžete využiť aj pred krájaním červenej cibule na šalát. Bude vďaka tomu chutiť sladšie a vytratí sa horkastá chuť. Vaše chuťové poháriky aj vaše oči vám za toto poďakujú.