Takto využijete starý chlieb pri príprave chutných cestovín

Ak vám ostal doma starší chlieb, nemusíte ho vyhadzovať ani obaľovať vo vajci. Môžete ho využiť ako ingredienciu na lahodné cestoviny. Známa televízna šéfkuchárka Nigella Lawsonová sa na sociálnej sieti podelila o recept na cestoviny, v ktorom používa strúhanku s cesnakom a citrónom.

Nigella radí, aby ste stvrdnutý chlieb nakrájali v kuchynskom robote na drobno a strúhanku tak môžete uchovávať v uzatvárateľnom plastovom vrecku v mrazničke.

Špagety s citrónovo-cesnakovou strúhankou

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Nigella (@nigellalawson), 5 Okt 2020 o 2:04 PDT

Na dve porcie budete potrebovať:

• 200 gramov špagiet
• soľ
• polievkovú lyžicu bežného olivového oleja
• kôru a šťavu z 1 citróna
• približne 50 gramov (pol šálky) strúhanky
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• ¼ lyžičky sušených chilli vločiek
• 1 malý strúčik cesnaku (olúpaný)
• čierne korenie (podľa chuti)
• 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)

Postup:

1. Nechajte zovrieť vodu a keď začne bublať, osoľte ju. Následne pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale.
2. Na nepriľnavej panvici zahrejte 1 lyžicu bežného olivového oleja a pridajte citrónovú kôru. Následne pridajte strúhanku a opečte ju do zlatista. Ihneď ju presypte z panvice do studenej misy.
3. Po scedení si nechajte aspoň šálku vody z cestovín.
4. Scedené cestoviny vyklopte na panvicu, potom pridajte extra panenský olivový olej a polovicu citrónovej šťavy a premiešajte na horúcej panvici. Pridajte sušené chilli vločky, soľ a pretlačený cesnak. Znovu premiešajte a pridajte trochu vody z cestovín, ktorá vám pomôže vytvoriť omáčku. Podľa chuti okoreňte a ochutnajte, či treba pridať zvyšnú citrónovú šťavu.
5. Nakrájanú petržlenovú vňať vmiešame do opečenej strúhanky a väčšinu zmesi pridáme do cestovín.
6. Cestoviny rozdeľte do dvoch tanierov a posypte zvyškom zmesi zo strúhanky a petržlenu.