Bez perníčkov si mnohí ľudia nevedia predstaviť Vianoce, no ak máte chuť na niečo nové, potom vyskúšajte cupcakes s touto tradične vianočnou príchuťou. Bloggerka Lucy Parissi sa podelila o recept na perníkové cupcakes, ku ktorým si môžete spraviť špeciálny sušienkový krém alebo obyčajný krém z mascarpone.

Príprava je jednoduchá a všetky ingrediencie stačí dať do mixéra. Chutia skvele posypané škoricou, alebo môžete cesto upiecť ako muffiny.

Perníkové Cupcakes

Doba prípravy: 15 min, Doba pečenia: 30 min.

Na 12-16 cupcakes budete potrebovať:

• 165 g hladkej múky
• 165 g hnedého cukru
• Pol polievkovej lyžice prášku do pečiva
• Pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 2 ČL mletého zázvoru
• 1 ČL mletej škorice
• Pol čajovej lyžičky mletých klinčekov
• Kôru z pomaranča
• 100 g masla
• 2 lyžice melasy
• 3 malé vajcia alebo 2 veľké
• 100 ml mlieka

Polevy na cupcakes:

Sušienkový krém

• 115 g masla
• 4 polievkové lyžice sušienkovej nátierky (kúpenej, alebo vyrobenej - Recept TU)
• 2 polievkové lyžice melasy
• 2 ČL vanilkového extraktu
• 250 g práškového cukru
• 80 ml šľahačky

Mascarpone krém

• 250 g plnotučného mascarpone
• 150 g práškového cukru
• 80 ml šľahačky
• 2 polievkové lyžice melasy
• Trochu horúcej vody, ak je to potrebné

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 ° C a formu na muffiny s 12 otvormi vyložte košíčkami. Uistite sa, že všetky vaše ingrediencie majú izbovú teplotu, aby sa dali ľahko zmiešať.
2. Do veľkej misy dajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, korenie. Spolu premiešajte, aby sa spojili.
3. Pridajte maslo, vajcia, mlieko, melasu a kôru. Začnite miešať pri nízkych otáčkach, aby sa zmes spojila, a postupne zvyšujte rýchlosť, kým cesto nebude hladké.
4. Rozdeľte cesto do košíčkov tak, aby ste ich naplnili len do 2/3. Pečieme 20 - 25 minút, alebo kým košíčky nebudú nadýchané a na dotyk jemné. Pred nanesením krému pečivo nechajte vychladnúť.
5. Ingrediencie na polevu dajte do nádoby a rozmixujte pri nízkej rýchlosti, kým sa nespoja a potom postupne zvyšujte rýchlosť. Krém dajte do vrecka so špičkou a môžete nanášať na košíčky.

Cupcakes najlepšie chutia, keď sú čerstvé, ale vydržia niekoľko dní v zakrytej nádobe pri izbovej teplote. Akékoľvek ozdoby dávajte tesne pred podávaním, inak ich vlhkosť z polevy zjemní.

Video: Takto si pripravíte perníkové cupcakes