Vianočný recept pre dospelých: Perníkové štamperlíky s vaječným likérom

Ak každý rok na Vianoce pečiete perníky a večer si s nimi vychutnáte vaječný likér, určite oceníte túto lahodnú kombináciu v jednom dezerte. Na perníkových štamperlíkoch je najlepšie, že do nich môžete vaječný likér viackrát nalievať, no netreba ich umývať. Pozrite si recept na štamperlíky aj samotný likér.

Na 4 štamperlíky budete potrebovať:

• 185 g hladkej múky
• 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
• 1 ČL mletej škorice
• 110 g masla
• 40 g hnedého cukru
• 40 g práškového cukru
• 1 žĺtok
• Biela čokoláda, na pokrytie vnútorných častí pohárov

Na vaječný likér budete potrebovať:

• 3 vajcia stredné veľké (pokiaľ možno čerstvé), oddelené žĺtka od bielok
• 75 g práškového cukru
• 250 ml plnotučného mlieka
• 200 ml smotany na šľahanie
• 175 ml rumu
• Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok, podľa chuti

Postup pre poháriky:

1. Maslo a cukry spolu vyšľahajte, kým nebude zmes nadýchaná. Potom pridajte vaječný žĺtok a znova šľahajte. Pridajte múku a korenie a šľahajte, kým sa zmes nespojí.
2. Rúru predhrejeme na 180 °C. Vezmeme si formy na pečené poháriky (zvané diarole) alebo hlbšie formy na muffiny a vnútro obalíme cestom. Formu s cestom dáme zamraziť na 30 minút a potom orežeme vrchné časti pohárov.
3. Pečte štamperlíky 14 - 16 minút alebo do hneda. Ak sa cesto nafúklo, pomocou drevenej varechy zatlačte na ešte teplé čestvo vo formičke, aby ste ho vytvarovali.
4. Cesto necháme úplne vychladnúť a vyberieme z formy.
5. Vnútro pohárov potrieme rozpustenou bielou čokoládou a necháme zaschnúť.

Postup pre vaječný likér:

1. Žĺtky rozšľahajte v miske so 100 g cukru. Primiešame mlieko, smotanu, rum a dobre nastrúhaný muškátový oriešok. Zmes nalejte do sklenených fliaš a uložte do chladničky (zmes vydrží v chladničke maximálne dva týždne).
2. Keď budete pripravení likér podávať, ručným elektrickým mixérom vyšľahajte bielka. Pridajte zvyšných 50 g cukru a z bielkov vyšľahajte sneh.
3. Nalejte vaječný likér z fľaše do veľkej misy a zapracujte doňho sneh z bielkov, kým sa zmes nespojí. Nalejte vaječný likér do perníkových pohárov a posypte ešte trochou muškátového orieška.