Video: Jednoduchá polievka z medvedieho cesnaku a žihľavy nesmie chýbať na jarnom stole

Obdobie jari praje rastu a dozrievaniu byliniek, medzi ktoré patrí aj medvedí cesnak či žihľava. Zatiaľ čo žihľava sa s obľubou využíva pri príprave čajov, sirupov a tinktúr, medvedí cesnak si našiel svoje miesto v gastronómii, a vďaka výraznej chuti sa hodí aj do pesta, omáčky, ale aj polievky.

Ak už ste si stihli nazbierať tieto jarné bylinky, využite ich na prípravu zdravej zelenej polievky, ktorá vás nielen zasýti, ale vám aj dodá kopu vitamínov.

Ingrediencie:

• 1 PL repkového oleja
• 25 g masla
• 1 na drobno nakrájaná cibuľa
• 1 na drobno nakrájaný pór
• 2 na tenko nakrájané stonky zeleru
• 1 na kocky nakrájaná mrkva
• 1 na kocky nakrájaný a ošúpaný zemiak
• 1,2 l zeleninového vývaru (alebo vody)
• 300 g mladých lístkov žihľavy
• 200 g lístkov medvedieho cesnaku
• 3 PL mlieka (na zjemnenie)

Postup

1. V hrnci rozohrejte olej s maslom a pridajte cibuľu, pór, zeler, mrkvu a zemiak. Ochuťte soľou a korením a dobre premiešajte. Zeleninu restujte aspoň 15-20 minút.
2. Do hrnca nalejte vývar (alebo čistú vodu) a varte aspoň 10 minút. Na záver pridajte lístky žihľavy, nechajte chvíľu povariť, a potom pridajte medvedí cesnak. Polievku nechajte variť aspoň dve minúty.
3. (Voliteľné) Polievku môžete na záver rozmixovať ponorným mixérom a zjemniť tromi lyžicami mlieka. Pri podávaní ju ozdobte trochou oleja a niekoľkými lístkami medvedieho cesnaku.