Dezert z aquafaby: Na tieto snehové pusinky nepotrebujete vajcia

Ak máte chuť upiecť si niečo sladké, nemusíte hľadať múku ani vajcia. Tieto snehové pusinky sú prirodzene vegánske a skladajú sa len z dvoch surovín. Hlavnú ingredienciu pritom nájdete v plechovke s cícerom. Jej názov je aquafaba a ide o vodu, v ktorej sa varili strukoviny.

Nálev z cíceru má po vyšľahaní konzistenciu podobnú vaječným bielkam. Aj keď cícer neznie ako najlepšia surovina na pečenie, voda z cícera skutočne vytvorí lahodný sneh. V kombinácii s práškovým či hnedým cukrom si ľahko vytvoríte snehové pusinky.

Foto: Ahanov Michael/Shutterstock.com

Budete potrebovať:

• 400 g plechovku cíceru
• 75 g cukru

Postup:

1. Predhrejte si rúru na 120 ° C a na plech dajte papier na pečenie.
2. Sceďte vodu z cíceru. Cícer môžete vrátiť späť do plechovky a vložiť do chladničky, aby ste ho mohli použiť neskôr.
3. 400 g plechovka vám dá asi 150 ml aquafaby. Na pusinky nebudete potrebovať všetku tekutinu - odmerajte 50 ml. Zvyšok môžete nechať niekoľko dní v chladničke alebo zmraziť vo forme na kocky ľadu.
4. Pomocou mixéra šľahajte aquafabu pár minút. Mali by ste ju vyšľahať do konzistencie, pri ktorej sa sneh nehýbe v miske, keď ju prevrátite hore dnom.
5. Za stáleho šľahania na vysokej rýchlosti pomaly po jednej polievkovej lyžici pridávame cukor. Musíte šľahať asi päť minút, kým sa zmes začne lesknúť.
6. Dajte sneh do vrecka a na plechu vytvorte pusinky. Ak chcete niečo jednoduchšie, stačí pomocou dvoch polievkových lyžíc pripraviť malé kôpky snehu.
7. Pečte pusinky dve hodiny. Následne nechajte sneh v rúre vychladnúť najmenej na dve hodiny, ideálne cez noc.
8. Podávame s ovocím, prípadne šľahačkou, jogurtom alebo zmrzlinou.