Pravda o čokoládových vajíčkach: Toto je dôvod, prečo veľkonočná čokoláda chutí lepšie

Možno ste si všimli, že počas Veľkej noci si doprajete viac sladkého, pretože čokoládovým vajíčkam sa nedá odolať. Klameme samých seba, že veľkonočné vajíčka chutia lepšie ako bežná čokoláda? Dobrou správou je, že vás zmysli neklamú a skutočne je to pravda. Existuje niekoľko vedeckých vysvetlení, prečo čokoládové vajíčka chutia lepšie ako normálna čokoláda.

Jedným z faktorov je okrúhly tvar veľkonočného vajíčka. Štúdia z roku 2013 zistila, že tvar čokolády môže ovplyvniť vnímanie jej textúry aj chuti, pričom sa zistilo, že okrúhla čokoláda je najlepšia z hľadiska roztápania a jemnosti.

Štúdia z roku 2021 v British Food Journal tiež zistila, že pokiaľ ide o chuť, spotrebitelia vnímajú čokoládu okrúhleho tvaru ako krémovejšiu ako čokoládu štvorcového tvaru.

„Ak má tvar veľký povrch, molekuly sa z jedla uvoľnia rýchlejšie,“ povedal pre BBC profesor Peter Barham, odborník na potravinovú vedu a molekulárnu gastronómiu. "Vnímanie chuti je ovplyvnené mnohými vecami a tvar je jednou z nich."

Nie je to však len o tvare. Veľkonočné vajíčka sa v skutočnosti vyrábajú inak ako normálna čokoláda. Ann Murray, výkonná riaditeľka LIR Chocolates, pre Mirror Online povedala, že čokoládové vajíčka sa vyrábajú inak ako čokoládové tyčinky, aby sa zabezpečila odlišná kvalita konzumácie: „Vajíčko sa točí, takže čokoláda je tenšia a ľahko sa rozpúšťa v ústach a uvoľňuje všetky kakaové tóny.“

Bernard Lahousse, jeden z popredných svetových odborníkov na potraviny, v rozhovore pre Daily Mail povedal, že spôsob výroby veľkonočného vajíčka pomáha zvýrazňovať jeho čokoládovú vôňu. Vďaka tomu je ešte príťažlivejšie ako obyčajná čokoláda. Ako vysvetlil:

„Čím menšia je vrstva čokolády, tým ľahšie sa čokoláda roztopí. Takže to je výhoda veľkonočných vajíčok; ľahko sa topia a vôňa čokolády sa vám dostane do nosa pomerne rýchlo.“

Lahousse tiež dodal, že pocit a očakávanie spojené s Veľkou nocou môže pomôcť zvýrazniť chuť čokoládových pochúťok: „Keď to zabalíte do pekného obalu a dajú vám to ľudia, ktorí vás majú radi, zážitok bude oveľa lepší.“