Ako zistiť, či nastal čas na zber paradajok? Kľúčom nie je červená farba, toto si všímajte

Ak ste sadili paradajky v marci, s vysokou pravdepodobnosťou budú pripravené na zber v auguste. Napriek tomu, že zo supermarketov sme zvyknutí na žiarivo červené plody, ich farba podľa odborníkov pri zbere nie je rozhodujúca.

„V obchodoch sme zvyknutí kupovať si svieže červené paradajky, ale farba v skutočnosti nie je dobrým indikátorom toho, kedy nastal správny čas na zber,“ tvrdí záhradníčka Amy Grantová zo spoločnosti Gardening Know How. Podľa nej je jednoliata červeň na paradajkách skôr znakom prezretia ako adekvátneho dozretia.

Ako spoznať zrelosť

Paradajky by mali byť pri zbere ešte zelené. Zrelosť spoznáte aj podľa iných faktorov; Foto: Hparatlala/Shutterstock.com

Podľa expertov by ste mali paradajky zbierať vtedy, keď majú tmavozelenú až červenkastú farbu. Plody totiž samostatne dozrievajú aj po obratí vďaka etylénu, ktorý produkujú. Ideálny čas na zber paradajok je teda ten, keď dosiahli asi tretinu až polovicu z konečnej farby dozretia.

„Etylén zvyšuje podiel karotenoidov (červené a žlté farbivá) a znižuje množstvo chlorofylu (zelené farbivo) v paradajkách,“ tvrdí Grantová. Dozrievaním po odtrhnutí paradajka nadobúda výraznejšiu chuť. Včasný zber pomáha aj kríčku, ktorý tým chránite pred škodcami. Platí totiž, že čím dlhšie na ňom plody visia, tým je náchylnejší na ochorenia.

Oberanie paradajok ešte kým sú tmavozelené okrem toho znižuje záťaž na jednotlivé vetvy kríčka, a tým zabraňuje ich lámaniu.

Zrelú paradajku spoznáte aj podľa toho, že na nej už badať prvé stopy červenej farby. U väčšiny druhov platí, že sa začínajú tvoriť na spodku plodov. Dôležitá je aj kontrola hmatom – zrelosť si overíte podľa toho, či je paradajka jemne tvrdá.

V prípade, že paradajku necháte celkom dozrieť na kríku, až kým nebude červená, teoreticky tým nič zásadné nepokazíte. Plod totiž prestane čerpať živiny z rastliny, ale zároveň spomalí rast a dozrievanie ďalších plodov.

Správny postup zberu paradajok by mal podľa odborníčky vyzerať takto: „Pevne, ale opatrne uchopte plod a potiahnite zaň, pričom druhou rukou chyťte stonku a držte ju v pôvodnej polohe. Odtrhnite stonku krátko nad kalichom, ktorý sa vytvoril na ochranu puku.“