Toto farbivo môže vyvolať zápalové ochorenie čriev, nachádza sa v množstve potravín

Vedci varujú, že potravinárske farbivo, ktoré sa nachádza v množstve obľúbených produktov, môže spôsobiť vážne ochorenia čriev.

Červeň Allura AC, tiež známa pod označením E129, sa pridáva do obľúbených cukroviniek, nápojov, čipsov či pekárenských výrobkov. Vedci z McMaster University v Ontáriu v Kanade však zistili, že toto farbivo môže brániť schopnosti čriev absorbovať živiny, vodu a elektrolyty, čím sa zvyšuje riziko vzniku zápalového ochorenia čriev.

Takéto narušenie obranyschopnosti tela môže spôsobiť náchylnosť na ulceróznu kolitídu a Crohnovu chorobu. Vedúci výskumu Waliul Khan povedal:

"Tieto zistenia majú dôležité dôsledky pri prevencii a liečbe zápalu čriev. To, čo sme zistili, je zarážajúce a alarmujúce, pretože toto bežné syntetické potravinárske farbivo je možným diétnym spúšťačom zápalových ochorení tráviaceho traktu."

Zistenia boli publikované v časopise Nature Communications. Zatiaľ čo štúdia bola vykonaná na myšiach, vedci tvrdia, že zistenia sú aplikovateľné aj na ľudí v západných krajinách, ktorých strava zvyčajne obsahuje veľa potravinárskych farbív.

Vedci však poznamenávajú, že ľudská strava by musela obsahovať vyššie než odporúčané množstvo E129, aby bolo možné vidieť výsledky hlásené u myší.

Myši, ktoré konzumovali Červeň Allura AC len prerušovane, nezaznamenali zvýšený výskyt kolitídy, čo naznačuje, že na tieto účinky je potrebné často konzumovať jedlo alebo nápoje s E129.

Používanie potravinárskych farbív sa za posledných viac ako 100 rokov zvýšilo, ale výskumov o ich vplyve na črevá bolo vykonaných len málo. Napriek tomu sú chemikálie vo farbivách spojené s nespočetnými účinkami na telo.

Vedci podávali myšiam farbivo do jedál počas 12 týždňov. Zistili, že zvýšilo produkciu serotonínu v hrubom čreve a narušilo črevné baktérie, čo vyvolalo prípady kolitídy, chronického stavu, ktorý spôsobuje vredy v tráviacom trakte.

O serotoníne – niekedy nazývanom „hormón šťastia“ – sa často hovorí pre jeho účinky na mozog. Nízke hladiny hormónu sú zvyčajne typické pre u ľudí s depresiou.

V skutočnosti je to črevo, ktoré je zodpovedné za produkciu 95 percent celkového serotonínu v tele. V čreve serotonín reguluje normálny pohyb v črevách. Je tiež zodpovedný za príjem živín, elektrolytov a vody.

Vedci skúmali niekoľko bežných syntetických farbív na modeli ľudských enterochromafínových (EC) buniek. Ovplyvňuje hrubé črevo a konečník a môže spôsobiť rôzne problémy súvisiace so zápalom vrátane bolesti brucha a nadúvania, hnačky, dehydratácie a krvavej stolice. Khan povedal:

„Literatúra naznačuje, že konzumácia červene Allura AC ovplyvňuje aj niektoré alergie, poruchy imunity a problémy so správaním u detí, ako je porucha pozornosti s hyperaktivitou.“

Štúdie naznačujú súvislosť medzi konzumáciou potravinárskych farbív a hyperaktivitou u detí. V analýze štúdií z apríla 2021 sa uvádza, že z celkového počtu 25 štúdií na túto tému 16 identifikovalo určitú súvislosť medzi farbivami v potravinách a neurobehaviorálnymi problémami, „najmä zhoršením problémov s pozornosťou, ako napríklad u detí s poruchou pozornosti/ hyperaktivita (ADHD) a iné správania“.

Červeň Allura AC, ako aj žlté farbivá tartrazín (E102) a žltá SY (E110) obsahujú benzidén. Ide o karcinogén, ktorý je vo farbivách povolený v nízkych a pravdepodobne bezpečných množstvách.