Toto sú najlepšie ryby na vyprážanie: Tieto druhy však radšej pripravte inak

Aljašská treska

Aljašská treska sa dokonale hodí na pečenie a vyprážanie pri vysokých teplotách. Veľkosť jednotlivých kúskov pripravených na vyprážanie by sa mali zmestiť do panvice alebo fritézy tak, aby sa nedotýkali strán riadu alebo sa navzájom prekrývali.

Tilapia

Ak treska nie je váš štýl, skúste tilapiu. Tilapia je všestranná ryba jemnej chuti, pri ktorej sa môžete hrať s rôznymi koreninami, polevami a cestom. Tilapie sa dodávajú vo vykostených filetách pripravených na vyprážanie, ktoré sa perfektne zmestia do väčšiny panvíc.

Tilapia sa dobre vypráža na panvici, no musíte s ňou manipulovať opatrne, pretože je veľmi jemná. Vyhnite sa prílišnému presúvaniu po panvicu, manipulujte s ňou len vtedy, keď ju budete chcieť prevrátiť na druhú stranu.

Sumec

Sumec má jemnú, sladkú chuť, ktorá sa často považuje za akéhosi kríženca kuracieho a bravčového mäsa. Filety zo sumca sa zvyčajne obaľujú v ochutenej zmesi kukuričnej múky a následne sa vyprážajú do zlatohneda. Tento spôsob prípravy dáva rybe lahodný, chrumkavý vzhľad a jemné voňavé vnútro.

Keďže sumce často žijú na bahnitých brehoch riek, tak zvyknú mať silnú, zemitú chuť, ktorá nemusí vyhovovať každému. Dá sa tomu však čeliť tak, že pred vyprážaním namočíte filety zo sumca do mlieka alebo cmaru, čo pomôže zneutralizovať pachy.

Halibut

Halibut trávi čas jedením iných morských plodov vrátane menších rýb, kreviet a kôrovcov. Halibut je vysoko cenený v reštauráciách a rybích trhoch pre svoju jemnú, sladkú chuť, pevnú a šupinatú textúru a nízky obsah tuku.

Mäsitý a jemný halibut je ideálny na vyprážanie na panvici. Vyskúšajte ho napríklad smažiť v cestíčku.

Pstruh

Všetky druhy pstruhov sú oceňované pre ich pevné mäso a jemnú chuť. Pstruh je všestranná ryba, ktorá sa dá chutne pripraviť na množstvo rôznych spôsobov. Okrem iného výborne chutí aj vysmážaný.

Rybu dobre osoľte, okoreňte a nebojte sa pridať korenie, ako je cesnak, citrón alebo bylinky, v závislosti od vašich chuťových preferencií. Čerstvo vyprážaný pstruh sa perfektne hodí ku grilovanej zelenine, ako je špargľa, mrkva, brokolica alebo aj čerstvý šalát.

Tieto ryby radšej nevyprážajte

Určite sa pri vyprážaní vyhnite druhom rýb s textúrou podobnou stejku, vrátane týchto:

• Tuniak
• Mečúň
• Losos
• Morský čert
• Makrela

Kvôli hustote a hrúbke týchto druhov rýb sa po obalení počas vyprážania často poriadne v strede neupečú. Navyše vysoká teplota ich môže vysušiť.