Video: Prečo nás po ananáse bolí jazyk? Záber pod mikroskopom odhaľuje celú pravdu

Hoci je ananás plný vitamínov a minerálov prospešných pre zdravie, jeho konzumácia v surovom stave môže byť pre niektorých nezdolateľnou výzvou. Môže za to enzým bromealín, ktorý sa v ovocí nachádza a ničí bielkoviny na jazyku, čím poškodzuje jeho vrchnú vrstvu.

To však nie je všetko. Bromealín nie je jediný dôvod, pre ktorý vám ananás spôsobuje bolesti. Ako ukazuje video so záznamom spod mikroskopu, v každom kúsku ananásu sa nachádzajú ihličkovité útvary známe ako rhapidy. Už na prvý pohľad pôsobia nebezpečne.

Úlohou týchto ihličiek je narušiť membrány buniek jazyka, čím zjednodušujú prístup bromealínu do hlbších vrstiev. Môže sa to prejaviť jedným z viacerých pocitov – niekto hovorí o bolesti, iný o šteklení či škriabaní.

Napriek týmto skutočnostiam výhody, ktoré ananás poskytuje zdraviu človeka, prevažujú nad jeho negatívami, a z dlhodobého hľadiska teda nepredstavuje žiadnu hrozbu. Pozor by ste si mali dávať len na šťaveľan vápenatý, ktorý pri nadmernej konzumácii prispieva k vzniku obličkových kameňov. Tento efekt sa však dá zvrátiť dostatočným pitným režimom.