Sušienky z arašidového masla a čokolády: Takto ich pripravíte bez múky

Sušienky z arašidového masla a s kúskami čokolády si zamiluje celá rodina a je zaručené, že zmiznú chvíľu po dopečení. Recept od známej anglickej kuchárky Nigelly Lawson našťastie vôbec nie je náročný na prípravu. Výhodou je, že sú bezlepkové a bez laktózy, takže sú vhodné aj pre ľudí s celiakiou, alergiou alebo intoleranciou. Ak pečiete pre celiatika, skontrolujte si, či je arašidové maslo skutočne bez lepku, pretože rôzne značky sa líšia v obsahu.

Tieto sušienky zmäknú, ak ich necháte odpočinúť cez noc, no niektorí ľudia ich uprednostňujú chrumkavejšie, keď sú čerstvo upečené. Vo vzduchotesnej nádobe vám vydržia aj týždeň, ak máte radi výzvy a budete im odolávať.

Na približne 16 sušienok budete potrebovať:

• 225 gramov jemného arašidového masla
• 100 gramov cukru (ideálne hnedý)
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• štipka jemnej morskej soli
• 1 veľké vajce
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 50 gramov kúskov horkej čokolády

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C, v prípade teplovzdušnej rúry s ventilátorom 160°C.
2. V miske vyšľahajte arašidové maslo, hnedý cukor, sódu bikarbónu a soľ.
3. Vmiešajte vajce a vanilkový extrakt, ale nie príliš intenzívne. Len ich jemne primiešajte.
4. Pridajte kúsky čokolády a potom vyložte 1 alebo 2 plechy papierom na pečenie.
5. Na vyložené plechy dávajte kopcovité polievkové lyžice cesta na sušienky. Umiestnite ich asi 5 alebo 6 cm od seba, a potom ich pečte 10 minút, kým nebudú na okrajoch trochu tmavšie. Budú vyzerať nedopečené, ale po vychladnutí budú mať perfektnú konzistenciu.
6. V každom prípade ich nechajte odpočívať na plechu 10 minút, pretože budú veľmi krehké. Potom ich opatrne preložte na mriežku, aby vychladli. Trvá to ďalších 10 minút, kým budú vhodné na konzumáciu, no môžete to risknúť aj skôr.

Ďalšie tipy:

Cesto na sušienky si viete pripraviť aj dopredu, pričom v mrazničke vám vydrží až tri mesiace. Potom môžete zmrazené cesto priamo vložiť do rúry, pričom čas pečenia predĺžte o 1 minútu.

Upečené sušienky viete skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 1 týždeň, no aj tie môžete zmraziť. Upečené sušienky vložte do uzatvárateľného vrecka, pričom medzi vrstvy vložte papier na pečenie. V mrazničke vám vydržia až 3 mesiace. Po asi hodine rozmrazovania budú vhodné na konzumáciu.