Toto je dôvod, prečo si odložiť vodu z cestovín. Oceníte to najmä pri syrových cestovinách

Voda z cestovín má viacero možností využitia. Od zahustenia omáčok až po polievanie rastlín. Dokáže však úspešne zachrániť aj vaše obľúbené cestoviny. Vďaka tejto vode budú chutné aj po ohrievaní.

Syrová omáčka z cestovín môže pri skladovaní v chladničke zhustnúť a pri opätovnom zohriatí cestoviny strácajú pôvodnú konzistenciu. Na tento problém priniesol riešenie portál Tasting Table, ktorý odporúča na jeho vyriešenie použiť práve vodu z cestovín.

Nielenže voda zhustnutú omáčku zriedi, ale zároveň v nej obsiahnutý škrob pomôže zachovať jej krémovosť. V porovnaní s obyčajnou vodou dokáže udržať aj pôvodnú chuť. Bežná voda cestovinovú zmes len zriedi.

Ako na to?

Začnite tým, že pri varení cestovín vodu ochutíte dostatočným množstvom soli. Vďaka tomu sa potom takmer nezmení chuť omáčky. Po dovarení cestovín si z nich odložte šálku vody, nechajte ju úplne vychladnúť a odložte do chladničky.

Keď budete mať neskôr opäť chuť či hlad, postupujte pri ohrievaní nasledovne. Cestoviny vložte do hrnca a vmiešajte do nej trochu odloženej vody. Začnite s niekoľkými polievkovými lyžicami tak, že vždy pred pridaním ďalšej lyžice skontrolujte konzistenciu.

Prepadať panike nemusíte ani vtedy, ak ste vodu neochutili dostatočne. Menej výraznú chuť môžete upraviť trochou soli a korenia aj v tejto fáze. Vylepšite to napríklad aj dodatočne čerstvo nastrúhaným čedarom, ktorý stačí do zmesi len vmiešať.

Tento postup môžete použiť aj pri iných druhoch cestovín, vždy však treba vodu pri ohrievaní pridávať s mierou.