Najhoršie miesto na skladovanie vína: Väčšina z nás to robí zle

Víno je jeden z najobľúbenejších alkoholických nápojov, ktorého rôzne druhy si radi zadovážime najmä pri sviatočných príležitostiach. Kým sa však dočkáme, väčšinou odkladáme fľašu na miesto, kde príliš nezavadzia.

Ako najvýhodnejšia možnosť sa ponúka chladnička, ktorá však pre víno nie je celkom ideálna. Ako podotýka mixológ Bryan Levato v rozhovore pre portál Express, „domáce skladovanie vína a alkoholických nápojov si vyžaduje špeciálnu pozornosť, aby sme uchovali kvalitu a chuť.“

„Či už skladujete víno krátkodobo pred sviatkami, alebo dlhší čas, kým dozrie, správna skladovacia technika bude mať zásadný vplyv na jeho výslednú chuť a kvalitu,“ tvrdí Levato.

Do chladničky ho nevkladajte

Foto: Africa Studio/Shutterstock.com

Podľa Levata je chladnička najhoršie miesto na skladovanie vína a šampanského. „Vyhnite sa dlhodobému skladovaniu vína v chladničke – to platí aj pre šumivé vína.“

Podľa odborníka môžeme vložiť víno a šampanské do chladničky jedine tesne pred podávaním, keď chceme rýchlo znížiť jeho teplotu. Jej chladný a suchý vzduch však môže po čase vysušiť korok, čo vedie k oxidácii a pokazeniu vína.

Namiesto chladničky by sme mali skladovať víno na mieste so stabilnou teplotou 7 až 18 stupňov, bez priameho slnečného svetla a bez ďalších vonkajších vplyvov, ako je vibrovanie alebo trasenie.

Ideálna je napríklad špajza, pivnica, polica v chodbe alebo garáž.

Nevyhovuje mu ani blízkosť chladničky

Foto: Pixel-Shot/Shutterstock.com

Víno by ste nemali skladovať ani v blízkosti chladničky, ktorá zozadu vypúšťa teplo, čo ovplyvňuje aj teplotu a kvalitu vína.

„Vínu škodí premenlivá teplota, ktorá ho sťahuje a rozťahuje. Môže dôjsť až k vytlačeniu korku alebo k prieniku vzduchu do fľaše, čo vedie k predčasnému dozrievaniu a poškodeniu,“ tvrdí Levato.

Dočasné skladovanie vína na kuchynskej linke je podľa odborníka vhodné za predpokladu, že ho neumiestnite do blízkosti kuchynských zariadení, z ktorých sála teplo.

Keď už nájdete ideálne miesto pre víno, zvážte ešte jeho uloženie: „Vína s prírodným korkom skladujte naležato, aby korok nevyschol,“ radí Levato. „Suchý korok sa zmrští a prepustí vzduch do fľaše, takže dôjde k predčasnému zreniu. Takýto korok sa pri otváraní môže rozpadnúť.“