Tajomstvo Talianov pri príprave cestovín: Nie je to voda, pridajte k nim radšej toto

Vďaka TikToku sa dnes celý svet môže dozvedieť o tipoch a trikoch z najrozličnejších kultúr a národov. Na sociálnej sieti sa nachádza množstvo návodov, ako pripraviť kvalitné cestoviny, no od koho si nechať lepšie poradiť, ak nie od praotcov cestovinových jedál – Talianov?

Vo svete šéfkuchárov je všeobecne známe, že na to, aby omáčka lepšie priľnula k uvareným cestovinám, je potrebné k nim najprv pridať trochu z vody, v ktorej sa varili, a až potom omáčku. Prevarená voda totiž obsahuje škrob, ktorý pri zmiešaní s omáčkou pôsobí ako lepidlo.

TikTok však najnovšie prišiel s novým návodom, ako spraviť cestoviny ešte chutnejšie, jemnejšie a lesklejšie. Podelil sa oň používateľ s prezývkou @steelpan.guy, ktorý tvrdí, že ide o „špeciálny trik s omáčkou od mojej starej mamy“.

Tajomstvo nie je vo vode

Kuchár vo videu zdokumentoval prípravu cestovín, ktoré po uvarení premiestnil na tanier. Namiesto vody k nim však vzápätí pridal hrsť nastrúhaného parmezánu a trochu masla, a celú zmes potom pomiešal. Až nakoniec prišla na rad paradajková omáčka.

Foto: tiktok.com/@steelpan.guy

„Takto vytvoríte skvelú vrstvu, ktorá sa prilepí k omáčke,“ uviedol autor videa, kým miešal cestoviny. „Starká to robila len raz za čas, išlo o jej 'špecialitu'. Takže postup nemusíte zakaždým opakovať,“ dodal.

@steelpan.guy

my Italian nonnas special sauce hack

♬ original sound - Steel Pan Guy