Tekvicové muffiny vás prekvapia svojou chuťou. Takto si pripravíte jesennú pochúťku

K jeseni neodmysliteľne patria aj tekvice, ktoré vieme využiť v mnohých chutných receptoch. Možno si z tekvice robíte polievku, prípadne si viete upiecť aj tekvicový chlebík, no tekvica chutí perfektne aj na sladko. Tu je recept na vláčne tekvicové muffiny, ktoré sú ideálne na príjemné jesenné pohostenie. Do cesta môžete pridať čokoládové lupienky, orechy alebo sušené brusnice.

Recept na tekvicové muffiny

Foto: Pixel-Shot/Shutterstock.com

Budete potrebovať:

• 300 g polohrubej múky
• 200 g kryštálového cukru
• 100 g hnedého cukru
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• ½ čajovej lyžičky soli
• 2 čajové lyžičky mletej škorice
• ¼ čajovej lyžičky mletého klinčeka
• ¼ čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• 2 veľké vajcia
• 400 g tekvicového pyré (ideálne z hokkaido alebo maslovej tekvice)
• ½ šálky kokosového oleja (rozpusteného) alebo rastlinného oleja
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Postup:

1. Predhrejte rúru na 175 °C. Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami alebo ju zľahka vymastite.
2. Vo veľkej miske zmiešajte múku, cukor, sódu bikarbónu, soľ, škoricu, klinčeky a muškátový oriešok.
3. V inej miske vyšľahajte vajcia, pridajte tekvicové pyré, rozpustený kokosový olej a vanilkový extrakt. Miešajte, kým sa dobre nespoja.
4. Postupne pridávajte suché prísady do mokrých a miešajte, kým sa nespoja. Dávajte pozor, aby ste to neprehnali s miešaním.
5. Rozdeľte cesto rovnomerne do formičiek na muffiny a každú naplňte približne do ¾.
6. Pečte 20 - 25 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté.
7. Nechajte muffiny vychladnúť vo forme asi 5 minút, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Ak vám nejaké muffiny ostanú, môžete ich skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni alebo ich zamrazte na dlhšie.