Zabudnite na cukor: Tieto jedlá rovnako prispievajú k vzniku kazov
Za všetko môže gén, ktorý sa v niektorých populáciách vyskytuje častejšie ako v iných.
Zubný kaz je jedným z najčastejších ochorení, s ktorými sa ľudia stretávajú. Spôsobujú ich baktérie v ústach, ktoré sa zachytávajú na zuboch a tvoria kyselinu, ktorá rozpúšťa zubnú sklovinu.
Ako tvrdia vedci z Cornellovej univerzity v štáte New York, tempo množenia týchto baktérií v ústnej dutine ovplyvňuje aj gén AMY1. Ten určuje reakciu baktérií na škrob, čím u niektorých ľudí zvyšuje riziko ochorení zubov a ďasien. Upozornil na to portál New York Post.
„Väčšina ľudí pamätá na varovanie, že po sladkom jedle si treba vyčistiť zuby. Z našich výsledkov vyplýva, že čistenie zubov by malo rovnako nasledovať aj po konzumácii týchto stráviteľných škrobov, a to v závislosti od počtu kópií AMY1.“
Rozhoduje počet kópií génu
Foto: unsplash.com
Vedci v rámci štúdie zozbierali vzorky slín 31 dospelých s rôznym množstvom kópií génu AMY1. Do vzoriek pridali škrob a sledovali, ako zareagujú baktérie v nich.
U vzoriek s vysokým počtom AMY1 škrob výrazne zredukoval množstvo baktérií Atopobium a Veillonella, zatiaľ čo počet baktérií Streptococcus narástol. Všetky tri druhy baktérií sa spájajú s hnitím zubov a ochoreniami ďasien.
Škrobu sa celkom vzdať netreba
Z nálezu nevyplýva, že by ste sa celkom mali vyhnúť škrobu, pripomína New York Post. Naopak, škrob je pre väčšinu ľudí kľúčovým zdrojom sacharidov, pričom dodáva energiu a esenciálne vitamíny a minerály.
K jedlám bohatým na škrob patria aj chlieb, cereálie, cestoviny, ryža, zemiaky, fazuľa, kukurica či banány. Organizmus ľudí s vyšším počtom kópií génu AMY1 dokáže lepšie rozkladať škrob.
„Viac kópií možno nájsť v populáciách, ktoré mali v minulosti lepší prístup k škrobu. Z praktického hľadiska to dáva zmysel. Rýchlejšie trávenie škrobu poskytuje výhodu pri nedostatku jedla.“
Rýchlejšie trávenie cukru však podľa vedcov zároveň znamená vyššiu prítomnosť baktérií v ústach, čo vedie k častejšiemu vzniku kazov. výsledky výskumu by tak mohli pomôcť k lepšej starostlivosti o zuby aj s ohľadom na genetiku.
Pozor na tento druh orechov, má prekvapivé spojenie s rakovinou
Zdravé super jedlo vám môže v skutočnosti škodiť.
Bežná súčasť spálne spôsobuje poškodenie mozgu počas spánku
Vedci varujú, že mimoriadne ohrozené sú malé deti.
Kontroverzný výskum z Talianska: Naozaj je kuracie mäso rizikové?
Hoci sa kuracie mäso považuje za zdravšiu alternatívu červeného mäsa, podľa vedcov to s jeho konzumáciou netreba preháňať.
Tieto zdravé jedlá škodia zubom
Celkovému zdraviu síce neuškodia, no zubári vás za ne nepochvália.
Máte dostatok hlbokého spánku? Toto sa deje s mozgom pri jeho deficite
Menej hlbokého spánku môže znamenať väčšie riziko vážneho ochorenia.
