Neoplachujete ryžu? Tento fakt vás prekvapí!

Podľa odborníkov na kulinárstvo oplachovanie ryže pred jej prípravou zaisťuje zredukovanie množstva škrobu v nej. Odporúča sa preto najmä pri príprave jedál, ktoré si žiadajú sypkú textúru tejto prílohy.

Oplachovanie ryže však má aj ďalší preventívny účinok, o ktorom ste doteraz možno nepočuli.

Drobní škodcovia

Portál IFLScience upozorňuje, že v zrniečkach ryže sa radi usádzajú drobní škodcovia, ktorých je voľným okom ľahké prehliadnuť. Ide o čeľaď hmyzu zvanú nosatce, a okrem ryže sa živia aj kukuricou a ďalšími obilninami.

Ako ich meno naznačuje, na hlave majú dlhý tyčinkovitý nos, ktorý využívajú pri prelomení vonkajšej šupky ryžových zŕn. Následne sa živia ich obsahom a samičky vnútri kladú vajíčka.

Nosatcom sa dobre darí najmä v ryži, ktorá stojí dlho otvorená v poličke. V procese výroby sa totiž málokedy podarí odstrániť všetkých škodcov, a tak sa larvy nosatcov môžu usídliť v ryžových zrnách a následne z nich vyliezť ako dospelé jedince a naklásť ďalšie vajíčka.

Najväčšie množstvo nosatcov podľa vedcov obsahuje surová nespracovaná ryža. Predvarená alebo inak spracovaná ryža ich obsahuje najmenej. Ako však uvádza IFLScience, konzumácia malého množstva tohto hmyzu pre človeka nie je nijako škodlivá.

Ako sa vyhnúť ich výskytu?

V prípade, že sa nosatcov nezbavíte, po dlhšom čase môžu skonzumovať väčšie množstvo v kuchyni skladovanej ryže, po ktorej následne ostane len prášok. Pri jej bežnom používaní by však k takejto katastrofe nemalo dôjsť – s horšími následkami sa stretávajú skôr výrobcovia.

Ak sa chcete vyhnúť výskytu nosatcov v ryži, je potrebné ju po otvorení skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste. Pred konzumáciou a prípravou pomáha preplachovanie ryže, dodáva IFLScience.