Čaj do mikrovlnky nepatrí. Čo hrozí po jeho zohriatí?

Čo spravíte s čajom, keď vám po niekoľkých minútach po vylúhovaní vychladne? Ak ho väčšinou len šupnete do mikrovlnky, možno nastal čas s tým prestať.

Britský denník Daily Mail oslovil profesora humanitných vied z University College London Marka Miodownika, podľa ktorého „jediná vec horšia ako čaj z mikrovlnky je čaj v lietadle“. Prečo si to myslí?

Zabudnite na dobrú chuť

Miodownik vysvetľuje, že v čaji sa prirodzene vyskytujú flavonoidy, ktoré mu dodávajú charakteristickú chuť. Tie sa však rýchlo vyparujú, takže čím skôr po príprave čaj vypijete, tým viac ich z neho získate.

„Dlho sa v čaji nezdržia, a ak ho prihrejete, zmiznú ešte rýchlejšie,“ vysvetlil Miodownik, podľa ktorého je v tomto ohľade vďačnejšia káva.

Pokiaľ vám na chuti čaju až tak nezáleží, môžete ho po vychladnutí prihriať v mikrovlnke. Pozor si treba dať jedine na typ šálky.

Ako pre Daily Mail vysvetlil matematik Chris Budd z Univerzity v Bath, „voda je dobrým vodičom mikrovĺn, a prúdenie tepla v čaji zaisťuje jeho rovnomernú distribúciu.“

„Pozor si však treba dať na keramické šálky – sú to výborné vodiče tepla, a ich povrch sa môže razom rozhorúčiť,“ dodal Budd.