Video: Ako oddeliť žĺtok od bielka? Účinné tipy
- 19:00 09.01.2014
- BRATISLAVA
Vajíčka sú ingredienciou sladkých i slaných jedál. Každý má na oddelenie ich obsahu iný spôsob. Ako však rozbiť vajce a čo najdokonalejšie oddeliť žĺtok od bielka bez škrupín a zvyškov?
Šikovné gazdinky vedia, že čo najdokonalejší výsledok pečenia závisí okrem dodržania správneho postupu od viacerých faktorov. Jedným z nich je i presné oddelenie žĺtkov, ktoré väčšinou miešame zvlášť s cukrom a bielkov potrebných na vyšľahanie pevného snehu.
Tipy na oddelenie vajíčok
Nech už robíte recept akýkoľvek, pozrite sa s nami na efektívne návody, ako čo najlepšie oddelíte žĺtok od bielka. Čo vy na to?
Petkový zázrak
Začneme jednoznačne najzaujímavejšou metódou. Stačí si zaobstarať obyčajnú, pollitrovú, plastovú fľašu bez uzáveru. Pozrite sa sami!
Profesionálny odžĺtkovač
Rovnaký spôsob oddeľovania za pomoci nasávania ako v predchádzajúcom tipe využil Brit Hamish Dobbie. Stačilo zrealizovať skvelý nápad a praktická pomôcka „Yolkr“ v rôznych farebných prevedeniach sa na anglickom trhu predáva ako teplé rožky. Dá sa umyť v umývačke a stojí asi 18 eur.
Jednoduchá pomôcka: Vezmite si lievik!
Klasická metóda rozbitia
Ak ste začínajúca gazdinka či opustený muž, pre istotu opíšeme aj tento dobre známy postup. Pripravte si dve misky. Vajíčko ťuknite o hranu misky či pohárika približne v jeho strede. Prstami prehĺbte prasklinu tak, aby sa vám v rukách ostali dve škrupiny. Prelievajte nad miskou žĺtok z jednej škrupinky do druhej, až kým vám bielok úplne nestečie.
Sitkový oddeľovač
Posledná pomôcka je v podobe sitka s troma otvormi, ktorým bielok pretečie a na jeho povrchu sa zachytí žĺtok. Také jednoduché!
Na záver pár užitočných rád
Kupujte si čerstvosť! Čerstvé vajíčka znamenajú pevnejší žĺtok. Membrána, ktorá obklopuje žĺtok totiž postupom času slabne. Čerstvé vajíčka majú navyše silnejšie proteíny, a tak dosiahnete aj tuhší sneh z bielkov. Rada č.2 - radšej chladené. Ak recept vyžaduje, aby boli vajíčka izbovej teploty, musíte rátať s tým, že sa vám budú oddeľovať oveľa horšie. Radšej preto používajte vajíčka priamo z chladničky.
Máte vlastné „vychytávky“ pri odžĺtkovaní? Napíšte nám o nich v diskusii pod článkom!
Čítajte: 10 fungujúcich trikov na opicu!
Zomrela komediálna herecká legenda, jej výkony ovplyvnili mnohých hercov
Zomrela herečka, ktorá sa preslávila rolou vo filme Tootsie.
Jamie Oliver žiada fanúšikov o pomoc pri pátraní po 22 tonách ukradnutého syra
Známy britský kuchár Jamie Oliver žiada fanúšikov o pomoc pri pátraní po ukradnutých 22 tonách cheddaru za takmer 360.000 eur.
3 rastliny, ktoré vám ľahko zničia záhradu
Existujú určité rastliny, ktoré síce vyzerajú pekne a neškodne, ale môžu zničiť vašu záhradu a dokonca ublížiť ľuďom a zvieratám.
Ako predísť kondenzácii na oknách: Pomôže tento trik so závesmi
S klesajúcou teplotou sa čoraz častejšie objavuje kondenzácia na oknách. Tento trik vám však pomôže zabrániť roseniu okien a udrží teplo v dome.
M. Turner: 75-ročná Slovenská filharmónia je plná nádherných farieb a emócií
Vznikom Slovenskej filharmónie dostalo Slovensko prvýkrát vo svojich kultúrnych dejinách do vienka samostatný symfonický orchester.