V káve objavili novú látku. Pôsobí ako morfium!

Túto skutočnosť odhalili odborníci z brazílskej univerzity v spolupráci so štátnou výskumnou spoločnosťou genetiky a biotechnológií brazílskeho poľnohospodárstva, Embrapou.

Výskum bol zameraný na vyhľadávanie a kombinovanie kávových zŕn s cieľom ovplyvniť kvalitu. Počas štúdia sa im však podarilo v káve odhaliť nové látky.

Čítajte: Druhy kávy. Takto ju pijú vo svete!

Konkrétne išlo o proteíny podobné tým, ktoré sa nachádzajú v ľudskom tele. Rozhodli sa preto otestovať ich vlastnosti a štruktúru.

Proti bolestiam a stresu

Dospeli k záveru, že ide o doteraz neznáme fragmenty proteínov, peptidy, ktoré majú účinky podobné morfiu. Môžu teda pôsobiť ako analgetiká či sedatíva.

Čítajte: Účinky kofeínu: Omladzuje, zoštíhľuje a lieči

Peptid je organická zlúčenina viacerých aminokyselín. Od bielkovín sa líšia len veľkosťou.

Peptidy nájdené v zrnkách kávy podľa výsledkov tohto výskumu vydržia podstatne dlhšie, a to až štyri hodiny, pričom neboli zaznamenané žiadne vedľajšie účinky.

Tieto látky majú navyše veľký biotechnologický potenciál. V potravinárskom priemysle by mohli pomôcť minimalizovať stres zvierat v bitúnkoch.

Čítajte aj: Obľúbená káva odhalí váš charakter