Cícer ako bielkovinová bomba: Reguluje hmotnosť a je plný zdravia

Táto guľatá strukovina pripomínajúca hrach pochádza z oblastí Stredomoria a Blízkeho východu. Známy je aj pod názvom "rímsky hrach".

Cícer obsahuje oveľa viac železa a bielkovín než iné druhy strukovín. Poskytuje nám veľké množstvo polysacharidov, zdravých tukov, vlákniny a takmer všetky druhy vitamínov a minerálov.

Obsahuje i prospešný lysín, vitamín E, K, selén, meď, mangán, fosfor, cholín, kyselinu listovú, linolovú, zinok, draslík a tiež izoflavóny pôsobiace proti rakovinovým bunkám.

1 šálka zdravia

Pre lepšiu predstavu sa pozrime na nutričné hodnoty jednej šálky uvareného cíceru:

• 45 g sacharidov
• 15 g bielkovín
• 13 g vlákniny
• 4 g tuku

Ako uvádza magazín Medical News Today, toto množstvo pokryje 50% odporúčanej dennej dávky draslíka, 2% vitamínu A, 21% vápnika, 13% vitamínu C, 69% železa, 2% sodíka, 55% vitamínu B6 a 57% horčíka.

Čítajte: Quinoa: Pár gramov denne vám môže zachrániť život

Pravidelnou konzumáciou tejto strukoviny prispejete k pevnejšej pokožke, ale i vnútornému zdraviu. Pomáha v prevencii civilizačných ochorení a pozitívne pôsobí na štítnu žľazu. Chráni nás pred srdcovo-cievnymi problémami, vysokým cholesterolom, obezitou, ale i rakovinou hrubého čreva.

Štíhlejší vďaka cíceru

Látky v tejto strukovine zvyšujú pocit sýtosti a znižujú chuť do jedla. Dlhšie sa tak cítite plní, vďaka čomu si môžete ľahšie udržiavať celkový príjem kalórií.

Čítajte aj: Tipy na recepty: Cottage cheese pomáha chudnúť a budovať svaly

Mnohé štúdie potvrdili vplyv cíceru na zníženie cholesterolu, rizika vzniku obezity, cukrovky, zvýšenie energie a celkový pokles hmotnosti.

Cícer v kuchyni

Strukoviny sú dostupné v obchodoch po celý rok a výnimkou nie je ani cícer. Môžete si ho kúpiť v konzerve s nálevom alebo sušený.

Cícer si svoje široké uplatnenie našiel najmä v tureckej, indickej, portugalskej, španielskej, gréckej a talianskej kuchyni.

Foto: Hummus - obľúbená cícerová pomazánka typická pre krajiny Stredného východu

Ani pre nás už cícer nie je neznámou potravinou a jedlá z neho radíme na zoznam našich obľúbených receptov.

Možností čo z neho pripraviť je totiž neúrekom. Vďaka vynikajúcej jemnej chuti pripomínajúcej oriešky a jeho maslovej konzistencii po uvarení, sa hodí do teplej i studenej kuchyne.

Čítajte: Avokádo - najlepšie recepty. Budete sa oblizovať!

Dajte ho do šalátov, vymiešate s ním skvelé nátierky, obľúbené sú cícerové polievky, omáčky, placky, pričom nemusíte mať obavy, že sa z neho tepelným spracovaním živiny vytratia.

Zdravé chrumkanie

Cícerové guličky sú skvelé aj na chrumkanie pri filme. Uvarené ich stačí obaliť v zmesi olivového oleja a vašich obľúbených korenín, prípadne pridať chilli, dať piecť do rúry asi na pol hodinu a zdravá náhrada chipsov je na svete. Verte, že si ju zamiluje celá rodina i vaši priatelia.

Nezabudnite namočiť!

Deň predtým, ako chcete sušený cícer pripravovať, ho prepláchnite a približne na 12 hodín namočte do vody, aby ste tak dosiahli čo najlepšiu chuť a štruktúru.

Cícerové recepty nájdete TU!