Kukurica: 3 dôvody, prečo je naozaj zdravá

Obsahuje zdravú dávku vitamínov skupiny B, horčík, fosfor, a je plná antioxidantov. Tiež je považovaná za prirodzený spôsob, ako zlepšiť zdravú črevnú flóru, čo má zásadný význam pre prevenciu chronického zápalu.

Tu sú tri dobré dôvody, prečo by ste mali začleniť viac čerstvej kukurice (alebo popcornu) do svojho jedálnička:

1. Kukurica je vynikajúcim zdrojom antioxidantov

Kukurica je plná fytonutrientov, ktoré sú zdrojom početných antioxidantov, ktoré zahŕňajú:

• antokyány
• beta-karotén
• kyselina kávová
• kyselina kumarová
• kyselina ferulová
• luteín
• kyselina syringová
• kyselina vanilínová
• kyselina protokatechová
• zeaxantín

Čo je obzvlášť zaujímavé a jedinečné pre kukuricu, je skutočnosť, že na rozdiel od mnohých iných potravín s vysokým obsahom antioxidantov, varenie kukurice v skutočnosti zvyšuje množstvo antioxidantov. Štúdia v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zistila, že varenie kukurice cukrovej zvýšilo antioxidačnú aktivitu až o 44 percent.

Zvlášť zaujímavé sú fytonutrienty, známe ako antokyány, ktoré sa nachádzajú vo fialovej kukurici. Tie dokážu odstrániť voľné radikály, ktoré spôsobujú rakovinu.

2. Kukurica je bohatým zdrojom vitamínov B tiamínu a niacínu

Tiamín (vitamín B1) je jeden z B vitamínov, ktoré sú rozpustné vo vode. Pomáha premeniť sacharidy na energiu, najmä pre mozog a nervový systém. Tiež pomáha telu s vedením nervových signálov, a je rozhodujúci pre kognitívne funkcie.

Čítajte: B vitamíny: Pre krásu, energiu, zdravie a psychickú pohodu

Niacín, tiež známy ako vitamín B3, je ďalší vitamín B, ktorý prevádza sacharidy na energiu. Je tiež nevyhnutný pre zdravý tráviaci systém, zdravú kožu a funkciu nervov.

3. Kukurica bojuje proti anémii

Chudokrvnosť z nedostatku železa je veľmi bežný stav, v ktorom telo nemá dostatok železa pre svoje červené krvinky. Hlavné príznaky anémie z nedostatku železa sú:

• Únava
• Závraty
• Dýchavičnosť
• Bolesť hlavy
• Bledá koža

Avšak dobrou správou je, že anémii sa dá veľmi ľahko predchádzať a liečiť. Jedzte pravidelne potraviny bohaté na železo, a tým predídete anémii. Ak už máte tento druh ochorenia, potom konzumujte potraviny bohaté na železo a utlmte to v zárodku.

Čítajte: Anémia: 7 potravín, ktoré s ňou bojujú

Väčšina ľudí myslí na mäso, keď sa hovorí o potravinách bohatých na železo, ale existuje mnoho ďalších zdrojov, a kukurica je jedným z nich.

Popcorn je tiež skvelý spôsob, ako získať živiny. Obsahuje polyfenoly, ktoré pomáhajú odstrániť voľné radikály.

Pozrite si: Vyrobte si domáci popcorn