Obľúbená slivovica a borovička: Môžu byť liekom, ale aj potrápiť bolehlavom

Tak, ako Rusi majú svoju vodku a Mexičania tequilu, k našej kultúre neodškriepiteľne patrí borovička a slivovica. Pozrime sa na tieto destiláty bližšie.

Ako sa vyrába

Alkohol sa ako liek vypaľoval už od desiateho storočia a aj k nám sa tento postup dostal pomerne skoro. Keďže sa ale na našom území viniču veľmi nedarilo, využívali sa iné sladké plody – teda slivky, jablká, hrušky, ale aj plody z divoko rastúcich drevín, teda borievky.

• Slivovica sa vyrába v štyroch fázach. Najskôr sa nazbierajú slivky, ktoré sa nechajú kvasiť – fermentujú. Potom sa destiláciou oddelí lieh a ostatné látky, pričom destilácia sa viackrát opakuje, aby sa získal čistejší a viac koncentrovaný alkohol. Nakoniec sa nechá dozrieť, tie najkvalitnejšie slivovice dozrievajú v dubových sudoch.

• Borovička vzniká fermentáciou borievok. Destilát ale ešte musí prejsť ďalším procesom, kde sa pridáva aj voda a neutrálny lieh. Pôvodne totiž borievky slúžili iba na prekrytie nepríjemnej chuti zemiakového destilátu.

Takto lieči

Oba destiláty majú u nás dlhú históriu aj ako lieky. Samozrejme v malom množstve a vysokej kvalite. Ak to s ich konzumáciou preženiete, ráno môže byť poriadne trpké.

• Slivovica sa už roky používa na bolesti zubov a ďasien, stačí namočiť prst do kalíška a potierať boľavé miesto. Dávala sa dokonca aj batoľatám, keď sa im prerezávali zúbky. Dokáže upokojiť rozbolený žalúdok, ale môžete ju aj kloktať pri zapálenom hrdle alebo priliať do čaju počas prechladnutia. Niektorí gurmáni ju používajú aj ako prísadu do omáčok.

• Borovička je takisto destilát, ktorý pomôže s trávením. Pomáha ničiť plesne a zápaly, môžete si ňou teda potierať aj rany. Tak, ako slivovica, aj borovičku môžete použiť na zmiernenie bolestí zubov a dokonca aj na zmiernenie menštruačných bolestí.

Ako rozpoznáte tú najlepšiu

• Skutočne kvalitná slivovica je na pohľad číra a s príjemnou vôňou. Po jej konzumácii by vás nemalo páliť v hrdle a ani striasať. Najlepšia je, samozrejme, domáca, vypálená od domácich majstrov. Ako pri víne, i tu platí, že čím je staršia, tým je lepšia.

Dávajte si pri výbere pozor na lacné napodobeniny, ktoré neobsahujú ovocie ale iba ovocné arómy, sacharidy a farbivá.

Čítajte: Alkohol: Šesť prekvapivých spôsobov, ako ovplyvňuje vaše zdravie

• Najstaršou značkou borovičky u nás je Juniperus, ktorý sa vypaľuje už od roku 1933. Pri vstupe do EÚ sme si ale zabezpečili aj zápis chránených zemepisných označení pre Spišskú, Inoveckú, Liptovskú, Slovenskú a Juniperus borovičku. Ak teda chcete kvalitu, siahnite po overených značkách.

Aký destilát obľubujete vy?