Chcete zdravú zmenu v jedálničku? Vyskúšajte pohánku

Pohánka pôvodne pochádza z Ázie a v kuchyni sa využíva už niekoľko storočí. Aj keď ju mnohí považujú za obilie, má bližšie k rebarbore a šťavelu. Keďže neobsahuje lepok, je vhodná aj pre celiatikov.

Čítajte: Cícer ako bielkovinová bomba: Reguluje hmotnosť a je plný zdravia

Pestuje sa iba v pôde, ktorá nie je kontaminovaná chemikáliami, pretože je na väčšinu z nich extrémne citlivá. Zrná pohánky vyzerajú ako malé trojhrany a vyrába sa z nich múka a krupica. V obchodoch ale zakúpite aj celé zrná alebo šrot.

Zloženie

• Aminokyseliny
• Vláknina
• Minerály – horčík, draslík, fosfor, železo, vápnik
• Vitamíny – B, C a E
• Bielkoviny - 12 gramov na 100 gramov pohánky
• Sacharidy - 70 gramov na 100 gramov pohánky
• Tuky - 3 gramy na 100 gramov pohánky

Čítajte: 6000 rokov starý liek, ktorý pomáha aj dnes

Jej najvýznamnejšou zložkou je antioxidant rutín, ktorý má silné a skutočne všestranné účinky na naše zdravie. Organizmus celkovo chráni pred pôsobením voľných radikálov.

Takto pôsobí na naše zdravie

Pohánka vám môže pomôcť pri prekonávaní týchto zdravotných ťažkostí:

• Pomáha ochraňovať srdce
• Napomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu a cukru v krvi
• Posilňuje väzivové tkanivá
• Pomôže pri tráviacich ťažkostiach
• Pôsobí pozitívne aj na potenciu
• Odkysľuje organizmus
• Pomôže pri častom krvácaní ďasien alebo krvácaní z nosa
• Celkovo pôsobí protizápalovo a posilňuje imunitu
• Je veľmi vhodná pre ženy v menopauze

Pozor na jej konzumáciu by si ale mali dávať ľudia s vysokým krvným tlakom. Jej nadmerná spotreba môže spôsobiť mierne zvýšenie tlaku.

Ako ju konzumovať

Najbežnejšie sa pohánka v kuchyni používa ako náhrada múky. Môžete z nej robiť ale aj rôzne kaše, cestoviny alebo chlieb a tiež ju používať na zahustenie polievok alebo na prípravu lievancov. Keďže má jemnú, orieškovú chuť, môže sa pripravovať na sladko aj na iné spôsoby. Receptov, kde pohánku v rôznej forme môžete využiť, je v dnešnej dobe skutočne veľa. A ako ju máte radi vy?