Spracované potraviny spôsobujú závislosť podobnú tvrdým drogám

Správa, ktorá bola zverejnená v Národnej lekárskej knižnici Spojených štátov, dospela k záveru, že "syr je naozaj krek", ako to zhrnuli Los Angeles Times.

Pizza skončila na vrchole zoznamu najviac návykových potravín. Okrem toho, že sa často nachádza v strave u detí, vysokoškolákov aj dospelých, existuje vedecký dôvod, prečo všetci milujeme pizzu, a má to čo do činenia so syrom.

Čítajte: Prázdne kalórie: Sabotujú aj vaše chudnutie?

Štúdia zistila, že niektoré potraviny sú návykové pre spôsob, akým sú spracovávané. Čím viac spracované a mastné je jedlo, tým viac sa spája s návykovým stravovacím správaním.

Záver správy uvádza:

Súčasná štúdia poskytuje predbežný dôkaz, že nie všetky potraviny sú rovnako návykové, a vysoko spracované potraviny, ktoré môžu zdieľať charakteristiky s užívaním drog (napr. vysoké dávky, rýchla miera absorpcie) sa zdajú byť obzvlášť spojené s "potravinovou závislosťou".

Inými slovami, vysoko spracované potraviny pracujú v našom tele podobným spôsobom, ako návykové tvrdé drogy: sú rýchlo vstrebávané do krvného obehu a vo vysokých dávkach, ale poskytujú aj "úlet" podobný tvrdým drogám?

Prečo je syr ako heroín?

Dr. Neal Barnard je prezident Výboru lekárov pre zodpovednú medicínu a napísal knihu s názvom Breaking the Food Seduction, v ktorej skúma postup potravinovej závislosti.

Barnard vysvetľuje návykový účinok "kasomorfínov", ktoré sa vyrábajú v tele a sú uvoľňované v mozgu pri trávení syrov.

Kasomorfíny sa pripájajú k receptorom opiátov v mozgu a vyvolávajú upokojujúci účinok v podstate rovnakým spôsobom, ako heroín a morfín. Nakoľko je syr spracovaný tak, že je zbavený všetkej kvapaliny, je to neuveriteľne koncentrovaný zdroj kasomorfínov. Mohli by ste ho nazvať mliečny krek.

Znamená to, že by sme mali všetci začať abstinovať a vylúčiť syr úplne z našej stravy? Iste, syr môže byť návykový a tučný, no nemusí byť nutne nezdravý, keď sa konzumuje s mierou. Pokiaľ ide o rafinovaný cukor, mali by ste sa mu vyhnúť čo najviac.

Čítajte: Jedovatý biely cukor. Môže nás zabiť?