Video: Frankensteak - pravda o lepidle na mäso

Greg z Ballistic BBQ vám v tomto videu vysvetlí, čo je to transglutamináza. V tomto prípade dostala prívlastok lepidlo na mäso, no v skutočnosti je to enzým, ktorý sa nachádza v krvi. Dá sa však použiť v mäsových výrobkoch na spájanie kúskov mäsa.

Pozrite si: Ako krája steak profesionál

Greg vám predvedie, ako sa pomocou tohto “lepidla” dá vyrobiť falošná vysoká roštenka. V konečnom dôsledku je takéto mäso úplne v poriadku, no ak by sa vám v nejakej reštaurácii snažili takýto “zlepenec” predať ako steak, potom by to bol problém.

Video: Pozrite si, ako sa dá z kusov mäsa vyrobiť Frankensteak