Vo vašej kuchyni sa pravdepodobne nachádza viac baktérií, ako na záchodovej doske

Pred istým časom vydal mikrobiológ Charles Gerba kontroverzné vyjadrenie. Tvrdí, že z hľadiska hygieny je lepšie, ak si šalát pripravujeme na záchodovej doske, než na doske na krájanie.

Svoje tvrdenie podopiera rozsiahlymi pozorovaniami, ktoré organizuje už od roku 1973. Podľa neho si dávame viac záležať na čistote našej kúpeľne, ako na kuchyni. Prečítajte si, kde a prečo sa v kuchyni nachádza viac baktérií, než na záchodovej doske.

• Špongie a utierky na riad

Kedy ste naposledy vymieňali špongiu na riad alebo poriadne vyprali či vyvarili utierky?

Vyše 77% ich totiž obsahuje koliformné baktérie, teda sú nosičmi zárodku E-coli alebo salmonelózy. Tým sa tu darí rýchlo množiť vďaka neustálej vlhkosti. Ak sa tomu chcete vyhnúť, nenechávajte špongiu v umývadle, kde je voda a utierky nechávajte pravidelne vysušiť.

Je tiež vhodné vyvariť ich raz za týždeň alebo dôkladne oprať. Špongiu by sme mali meniť aspoň raz za dva-tri týždne.

• Kuchynský drez

Podľa Gerbu ide o väčšie ložisko E-coli baktérií, než je toaleta. Túto baktériu doslova živí vlhkosť a zvyšky z jedla, ktoré ostávajú na tanieroch a riadoch v dreze.

Odporúča sa pravidelne čistiť kuchynský drez kuchynským dezinfekčným prostriedkom. Ak plánujete používať ocot alebo citrónovú šťavu, nebudú dostatočne efektívne voči patogénom.

• Doska na krájanie

Patrí medzi najviac zamorené časti kuchynského náradia. Je na nej totiž až 200-krát viac koliformných baktérií, ktoré zanecháva mäso, než na záchodovej doske. Aj keď ju po použití umyjeme, stále na nej ostávajú zárodky salmonelózy a kampylobakterov.

Čítajte: Tieto veci majú viac baktérií ako WC! Používame ich denne

Gerba odporúča používať jednu dosku zvlášť na mäso a druhú na ovocie a zeleninu. Predídete tak kríženiu baktérií s pesticídmi. Čo sa týka povrchu dosiek, zvykli sa odporúčať plastové. Na čistenie dosiek na krájanie by ste mali používať silnejšie dezinfekčné prostriedky, ktoré spoľahlivo odstránia zárodky baktérií.

• Spodná zásuvka chladničky

Chladničky zvyčajne nebývajú veľmi znečistené, no ich najspodnejšia zásuvka áno. Je to spôsobené kondenzáciou a udržovaním vlhkosti práve v týchto miestach. Často tiež robíme chybu, že nad touto poslednou zásuvkou nechávame rozmrazovať mäso.

Odporúčame vám čistiť tento priestor dezinfekčným prostriedkom aspoň raz za dva týždne.

• Kuchynská doska

Najšpinavšia je práve v okolí drezu, keďže tam najčastejšie prechádzame po okolí špongiou, alebo ju na tomto mieste skladujeme. Odtiaľ sa ďalej baktérie veselo šíria, ak im to vlhké prostredie dovolí.

Opäť by ste mali pravidelne používať dezinfekciu a túto plochu do sucha utrieť, napríklad papierovými utierkami.

Umývate všetky tieto miesta pravidelne? Alebo ich zanedbávate?